Basilikum

01.02.2006

Deutsch

Deutsch

9783775004763

Hädecke Verlag

Nein

Thuri Maag

93

Gebundene Ausgabe

Viel mehr als ein Küchengewürz

Thuri Maag ist bekannt für seine naturnahe Küche, für die er vom Gault Millau und Michelin seit Jahren viel Lob und Anerkennung erhält. Viele der Produkte, die er zu wunderbaren Gerichten komponiert, sammelt und pflückt er selbst in der freien Natur.

Basilikum – der Weltenbummler Basilikumsorten Ocimum basilicum „Genovese“ Genoveser Basilikum Ocimum basilicum „Sweet“ Süßes Basilikum Ocimum basilicum „Dark Opal“ Rotblättriges Basilikum Ocimum basilicum „Purple Ruffles“ Rotes krauses Basilikum Ocimum basilicum „Ararat“ Lakritz-Basilikum Ocimum basilicum „Green Ruffles“ Grünes krauses Basilikum Ocimum basilicum var. minimum Griechisches Basilikum Ocimum basilicum „Cinnamomeum“ Zimt-Basilikum Ocimum species „Citriodorum“ Zitronen-Basilikum Ocimum basilicum „Anisatum“ Anis-Basilikum Ocimum canum / Ocimum santum Wildes Basilikum / Tusli, Tulasi, Holy Ocimum basilicum „Horapha“ Siam Queen Thai-Basilikum Ocimum Hyb. „African Blue“ Afrikanisches Basilikum mit rötlich-bläulichen Blättern Ocimum Hyb. „African Green“ Afrikanisches Basilikum mit grünen Blättern Ocimum gratissimum Nelken-Basilikum Orthosiphon aristatus Katzenbart, Javatee, Indischer Nieren- und Blasentee REZEPTE Vorspeisen und Suppen Büffelmozzarella mit Zimt-Basilikum Bunter Blattsalat mit Kräutern und Blüten und Basilikum-Tomaten-Vinaigrette Cherrytomaten mit Mozzarellakugeln und griechischem Basilikum Falscher Roquefort auf gekühltem Basilikum-Tomaten-Coulis * Grissini-Variationen mit African-Green-Dip Kalte Kartoffelsuppe mit Basilikum Gazpachoeis – so wie Thuri es ma(a)g *Dieses Rezept gibt's ab 13. März als Rezept der Woche! Mahlzeiten Zucchini-Spaghetti mit gebratener Seeforelle * Zucchiniquiche mit Nelken-Basilikum und scharfer spanischer Wurst Zanderfilet auf Zitronen-Basilikum-Reis Tortiglioni mit Pilz-Tomaten-Basilikum-Sauce Basilikum-Pfannkuchen mit Kartoffelfüllung Rinderfilet mit Basilikumkruste Quarkspätzle 'Carbonara' mit Zimt-Basilikum Kalbfleischvögel mit Pestofüllung auf Blüten-Risotto Basilikum-Gnocchi an Tomatensauce Bunte Fahnenhörnli mit Basilikumpesto Roter Basilikumrisotto mit Piccata von Austerpilz Grundrezepte – Gewürze Basilikum-Tomatencoulis * Roter Basilikumessig In Öl eingelegte Schalotten Basilikumbutter Pilzstreuwürze Basilikumsirup Basilikumkonzentrat Basilikumpesto Getränke Basilikum-Espuma (salzig) Basilikum-Espuma (süß) Pikant gewürzter Tomatensaft mit Basilikumschaum Limetten-Cocktail mit Basilikum und Rosenblütenschaum Rote Basilikumbowle Desserts Rotes-Basilikum-Eiscreme auf marinierten Orangen Basilikumsorbet aus Basilikumsirup / aus frischem Basilikum Geeiste Basilikum-Zabaione Gesundheit Inhaltsstoffe Die Magie der Heilpflanze Entspannung Basilikumtee gegen Halsschmerzen Teemischung konzentrationsfördernd Schwangerschaftstee bei Erbrechen Blähungstee Süßes Antikrampfmittel Entspannungsbad Wohltuende Massage Rezepte, die mit einem Sternchen* gekennzeichnet sind, finden Sie in unserem Rezeptverzeichnis zum Nachkochen!

240 mm

18.5 cm