Fermentieren Kochbuch: Wenn Sie endlich sicher fermentieren möchten – ohne Schimmel-Panik, ohne Fachchinesisch und ohne schwer zu findende Spezialzutaten – dann lesen Sie weiter. Sie lieben die Idee von selbstgemachtem Kimchi, Kombucha oder Sauerteigbrot – aber jedes Mal schwingt diese eine Sorge mit? „Was, wenn ich etwas falsch mache … und am Ende alles wegwerfen muss?“ Genau hier scheitern viele: Nicht am Willen, sondern an fehlender Klarheit bei Salzgehalt, Hygiene, Temperaturen, Reifezeiten und den typischen „Ist das noch gut?“-Momenten. Dieses Fermentieren Kochbuch nimmt Sie an die Hand und macht Fermentation alltagstauglich: mit verständlichen Schritt-für-Schritt-Anleitungen, verlässlichen Basisrezepten und einer großen Vielfalt an Rezepten – von Gemüse fermentieren über Milchkefir , Joghurt und Sauerteig bis hin zu Kombucha , Wasserkefir und sogar Essig selber machen . Das Beste: Sie brauchen keine exotischen Zutaten oder Profi-Equipment – die Zutaten bekommen Sie im Supermarkt, und viele Rezepte gelingen mit einfachen Gläsern, Salz und etwas Geduld. Starterkulturen, die wirklich funktionieren: Starten Sie sicher mit 2%-Lacto-Sole, Rückstelllake-Starter, Ginger Bug, Kombucha-SCOBY, Wasserkefir-Kristallen, Milchkefirknollen, Joghurt-Starter und Roggensauerteig-Anstellgut – damit Fermente nicht „Glückssache“ sind. Gemüse fermentieren ohne Stress: Von Sauerkraut und Baechu-Kimchi über Lacto-Dillgurken, Rote Bete mit Meerrettich und Curtido bis zu Blumenkohl-Curry und Jalapeño-Ringen – abwechslungsreiche Fermente, die in jeden Alltag passen. Obstfermente & Süßes, die überraschen: Umeboshi, Erdbeeren mit Basilikum, Pfirsiche mit Vanille, Apfelmus oder Ananas mit Chili & Limette – für alle, die Fermentation auch fruchtig und fein abgestimmt lieben. Honigfermente als geniale Geschmacksträger: Honigknoblauch, Chili-Honig, Zitronen-Ingwer-Honig, Kurkuma- oder Holunderbeer-Honig – perfekt zum Verfeinern, Marinieren, Dippen und Verschenken. Vom Sauerteig bis zur Umami-Küche: Roggenmischbrot, Bauernbrot, Baguette (Levain), Pizza, Focaccia mit Lievito Madre – plus Sriracha, Miso, Doenjang, Shio-Koji und Salzzitronen für den „Wow“-Effekt in Ihrer Küche. Vielleicht denken Sie gerade: „Klingt gut – aber ist Fermentieren nicht kompliziert und zeitaufwendig?“ Die Wahrheit ist: Fermentation ist vor allem einfaches Küchenhandwerk , wenn die Grundlagen stimmen. Genau deshalb startet dieses Buch mit zuverlässigen Starterkulturen und führt Sie dann durch Gemüsefermente, Milch- und Pflanzenalternativen, Getränke, Essige und alltagstaugliche Gerichte. Sie müssen kein Profi sein – und Sie brauchen keine Spezialzutaten. Viele Rezepte bestehen aus wenigen, klaren Zutaten, die Sie ganz normal im Supermarkt bekommen. Und falls Sie sich Sorgen machen, dass „das bei mir nicht klappt“: Die Rezepte sind so aufgebaut, dass Sie sie sicher umsetzen können – selbst wenn Ihr erster Kombucha zu sauer war, Ihr Sauerteig mal schwächelte oder Sie bisher beim Fermentieren unsicher waren. Außerdem lernen Sie, wie Sie Nebenprodukte sinnvoll nutzen (z. B. Sauerteig-Discard-Cracker, Molke-Ricotta, Fermentlake-Senf) – damit Sie weniger wegwerfen und mehr Genuss aus jedem Ansatz holen. Weniger zeigen

12,90 €

Broschiert | Neu

oder

Auf Lager

Versandbereit in 1-2 Werktagen

zzgl.

Du kannst wie immer einen Kaufalarm setzen, wenn du auf das gebrauchte Buch warten möchtest.

Auf Lager

Versandbereit in 1-2 Werktagen

zzgl.

Handgeprüfte Gebrauchtware

Bis zu 50 % günstiger als neu

21 Tage Widerrufsrecht

Produktinformationen

Technische Daten

Erscheinungsdatum

21.08.2026

Sprache

Deutsch

EAN

9783693860380

Herausgeber

Lindenhain Verlag

Sonderedition

Nein

Autor

Junis Abbas

Seitenanzahl

136

Auflage

Einbandart

Unbekannter Einband

Schlagwörter

fermentieren kochbuch, fermentieren rezepte, fermentieren rezeptbuch, fermentieren buch, fermentation kochbuch, fermentation rezepte, fermentation rezeptbuch, fermente kochbuch, fermente rezepte, fermente rezeptbuch, gemüse fermentieren kochbuch, gemüse fermentieren rezepte, gemüse fermentieren buch, fermentiertes gemüse kochbuch, fermentieren für anfänger, fermentieren für anfänger kochbuch, fermentieren leicht gemacht, fermentieren selber machen, zuhause fermentieren buch, wild fermentieren kochbuch, milchsäuregärung kochbuch

Thema-Inhalt

WBW - Kochen: Konservieren und Einfrieren

Höhe

210 mm

Breite

15 cm

Auf gebrauchten Artikeln oder Originalverpackungen sichtbare Umwelt-, Nachhaltigkeits- oder Zertifizierungsangaben stammen aus der ursprünglichen Herstellerkennzeichnung. Sie stellen keine eigene aktuelle Umwelt- oder Nachhaltigkeitsaussage von rebuy dar. Maßgeblich für das Angebot sind ausschließlich die von rebuy in der Artikelbeschreibung angegebenen Produkteigenschaften.

Transparenz & Sicherheit

Hersteller: Lindenhain Verlag, Berumer Str. 44, Jemgum, Deutschland, 26844, info@lindenhain-verlag.de, Lindenhain Verlag

Warnhinweise und Sicherheitsinformationen

Informationen nach EU Data Act

Bewertungen

-.-

Leider noch keine Bewertungen

Sicher bei rebuy kaufen

Sehr gut, 4.56/5.00

Aus 200.000+ Bewertungen

Schreib die erste Bewertung für dieses Produkt!

Wenn du eine Bewertung für dieses Produkt schreibst, hilfst du allen Kund:innen, die noch überlegen, ob sie das Produkt kaufen wollen. Vielen Dank, dass du mitmachst!

Sicher bei rebuy kaufen

Sehr gut, 4.56/5.00

Aus 200.000+ Bewertungen

Fermentieren Kochbuch: Die leckersten probiotischen Ferment Rezepte für starke Darmflora & intensiven Geschmack – inkl. Starterkulturen, Honigfermente, Soßen, Getränken uvm.

Junis Abbas (Broschiert, Deutsch)

Optischer Zustand

Produktinformationen

Technische Daten

Transparenz & Sicherheit

Bewertungen

Informationen zu den Zuständen

5 € Willkommensgutschein sichern!