Sylt - Kulinarische Genüsse

15.04.2011

Deutsch

9783981186161

sylt kultur Medienverlag

Nein

Petra Fuchs

96

1

Gebundene Ausgabe

42 Rezepte als Souvenirs für Zuhause

Sylt, Kochbuch, Sylt, Spezialitäten, Inselküche, Rezepte, Sylt, Inselküche, Sylt, Rezepte von der Insel, Sylt, Fischgerichte, Fischgerichte, Sylt, Inselküche, Sylt, Fotografien und Rezepte, Sylt, Inselküche, Inselküche, Sylt, Sylt, Desserts, Inselküche, Sylt, Souvenirs, kulinarische, Desserts, Sylt, Inselküche, Lammgerichte, Sylt, Inselküche, Kochbuch, Sylt, Inselküche

INHALTSVERZEICHNIS Austern, Thunfisch, Rote Beete & Co – Kleine Köstlichkeiten nicht nur zum Start Austern überbacken 8 Lachstatar 10 Matjestatar 12 Sylter Liebesteller 14 Rote Beete Carpaccio 16 Thunfisch im Sesammantel mit Kohlrabisalat 18 Geräucherte Makrelen mit Cousine Linas Kartoffelsalat 20 Shrimps mit Linsengemüse und Mango 22 Shrimps mit Vanille-Fleur de Sel und Cocktailtomaten 24 Krabben, Muscheln, Grünkohl & Co – Zum Löffeln aus tiefen Tellern Sylter Fischsuppe mit Safran 28 Steckrübensuppe 30 Grünkohlsuppe 32 Krabbensuppe Lister Art 34 Muschelsuppe nach Tante Inken 36 Kürbissuppe 38 Hummersuppe 40 Scholle, Seezunge, Matjes & Co – Neptuns Köstlichkeiten für alle Freunde von Fischers Fritz Scholle Lister Art mit Krabben und Speck 44 Seezunge pur nach Onkel Fiete 46 Lister Muscheltopf 48 Labskaus nach Seefahrer Art 50 Brathering 52 Hummer klassisch 54 Wolfsbarsch im Gemüsebett 56 Matjes nach Art der Sylter Hausfrau 58 Sylter Matjes mit grünen Bohnen 60 Lammkeule, Schweinebacke, Kochwurst & Co – Ein ehrliches Stück Fleisch von saftigen Sylter Wiesen Keitumer Lammstelzen 64 Sylter Grünkohl mit Kassler, Kochwürsten, Schweinebacke und süßen Kartoffeln 66 Lammkeule vom Sylter Deichwiesenlamm mit Gorgonzolasauce und Selleriegratin 68 Birnen, Bohnen, Speck 70 Lammfilet mit Süßkartoffelpüree und Canellinibohnen 72 Lammkotelett mit Steckrübenmus und grünen Bohnen 74 Rote Grütze, Eierlikörtorte, Mehlbeutel & Co – Das süße Finale Rote Grütze mit Vanilleeis, Milch und Sahne 78 Eierlikörtorte 80 Fliederbeersuppe 82 Mehlbeutel 84 Pflaume, Mirabelle, Quitte und Co – Sylter Früchtchen süß und hochprozentig Quittengelee 88 Sylter Fruchtmix-Konfitüre Rhabarber-Erdbeere-Nektarine 90 Sylter Fruchtmix-Konfitüre Apfel-Birne-Holunderbeere 92 Sylter Pflaumenlikör 94 Sylter Mirabellenlikör 94

230 mm

18 cm