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21 Tage Widerrufsrecht
XXL Ramen Kochbuch: Die leckersten Ramen Rezepte für jeden Geschmack und Anlass – inkl. Aromaölen, Tsukemen, Mazemen uvm.
Selina Camilleri (Broschiert, Deutsch)
Optischer Zustand
Beschreibung
Ramen-Kochbuch: Wenn Sie endlich echte Ramen wie im Lieblings-Ramen-Ya kochen möchten – ohne Profi-Equipment und ohne stundenlanges Rätselraten, dann lesen Sie weiter. Sie lieben Ramen, aber zu Hause schmeckt die Suppe oft „nett“ statt umwerfend? Mal ist die Brühe zu dünn, mal zu salzig, mal fehlt dieses schwer zu beschreibende Umami, das japanische Ramen so besonders macht. Und wenn man dann… online sucht, verliert man sich schnell in widersprüchlichen Tipps, exotischen Zutatenlisten und dem Gefühl: „Das bekomme ich in meiner Küche sowieso nicht hin.“ Genau hier setzt dieses Ramen-Kochbuch an: Sie lernen Ramen Schritt für Schritt so aufzubauen, wie es auch in Japan gemacht wird – aus Brühe, Tare (Würzbasis), Aromaöl, Nudeln und Toppings. Das Ergebnis: Sie können Ihren Lieblingsstil gezielt nachkochen (Shoyu, Shio, Miso, Tantanmen, Curry, Tsukemen, Mazemen, Hiyashi) und jedes Mal genau den Geschmack treffen, den Sie wollen. Und das Beste: Die Rezepte sind alltagstauglich, einfach umzusetzen und die Zutaten bekommen Sie in der Regel im Supermarkt (asiatische Zutaten wie Miso oder Kombu sind heute oft ebenfalls problemlos erhältlich). Brühen, die wirklich tragen: Von klaren Klassikern wie Hühner-Chintan, Kombu-Katsuobushi-Dashi, Niboshi-Dashi oder Muschel-Chintan bis zu cremigen Highlights wie Tori Paitan, Tonkotsu oder Ebi Paitan – Sie bauen Tiefe, Körper und Umami ganz gezielt auf. Tare verstehen statt raten: Ob Shoyu-Tare (klassisch, pilzig, rauchig), Shio-Tare (mit Kombu, Muschelextrakt, Yuzu) oder Miso-Tare (Sapporo, weiß, scharf, Sesam) – Sie lernen, wie die Würzbasis den Stil Ihrer Ramen definiert. Aromaöle & Fette für den „Wow“-Moment: Mit Chiyu, Mayu, Negi-Abura, Ebi-Öl oder Rayu holen Sie sich den Duft und die Intensität ins Schüssel-Finish, die viele Hobbyköche vermissen. Nudeln & Toppings wie im Ramen-Shop: Dünne Hakata-Nudeln, Tokio-Wellen, kräftige Sapporo-Nudeln oder Tsukemen-Nudeln – plus Chashu-Varianten, Ajitama/Onsen-Tamago, Menma, Moyashi, Takana-Zuke, Garnelen-Wonton und mehr für echte Ramen-Bowl-Vielfalt. Komplette Ramen-Rezepte für jeden Tag – und jeden Heißhunger: Tokio Shoyu Ramen, Hakodate Shio, Sapporo Miso, Tantanmen (auch Kuro Goma/Mala), Curry-Ramen, Tsukemen, Mazemen und sogar Hiyashi-Ramen – inklusive passender Beilagen wie Gyoza, Karaage, Chahan oder Chashu-Don. Vielleicht denken Sie jetzt: „Klingt genial – aber Ramen sind doch viel zu aufwendig.“ Ja, Ramen können aufwendig sein, wenn man ohne System startet. Dieses Buch gibt Ihnen genau dieses System: Sie kombinieren Bausteine (Brühe + Tare + Aromaöl + Nudeln + Toppings) und kochen dadurch planbar, reproduzierbar und ohne Stress. Auch wenn Sie bisher an Brühen gescheitert sind oder Ihre Ramen „nie wie im Restaurant“ geschmeckt haben – mit den klaren Anleitungen gelingt Ihnen der Einstieg, und Sie steigern sich Schritt für Schritt. Dazu kommen alltagstaugliche Rezeptideen, die ohne Spezialwerkzeug auskommen und mit Zutaten funktionieren, die Sie unkompliziert bekommen. 12,90 €
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
30.09.2026
Sprache
Deutsch
EAN
9783694384410
Herausgeber
Edition Morgentau
Sonderedition
Nein
Autor
Selina Camilleri
Seitenanzahl
144
Auflage
1
Einbandart
Unbekannter Einband
Schlagwörter
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Höhe
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Breite
15 cm
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