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Beschreibung
Die zweite Auflage dieses jetzt in einem kompakten Band erscheinenden Taschenbuches bietet in knapper, übersichtlicher Darstellung die Grundlagen für die Kontrolle und Beurteilung von Lebensmitteln, Bedarfsgegenständen, Kosmetika und Futtermitteln. Europäische und nationale Regelungen sowie Aspekte der Qualitätssicherung sind hinreichend berücksichtigt. Für Studenten und Berufsanfänger sowie für Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
01.12.2005
Sprache
Deutsch
EAN
9783540281986
Herausgeber
Springer Berlin
Sonderedition
Nein
Seitenanzahl
1162
Auflage
2
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Buch Untertitel
Lebensmittel – Bedarfsgegenstände – Kosmetika – Futtermittel
Schlagwörter
Milch, Lebensmittelphysik, Fleisch, Lebensmitteluntersuchung, Obst, Getreide, Gewürz, Gemüse, Qualitätssicherung, Honig, Lebensmittelchemie, Wein, Fisch, Toxikologie, Lebensmittelmikrobiologie
Thema-Inhalt
RNP - Umweltverschmutzung
TGP - Fertigungstechnik
TDCT - Lebensmittel- und Getränketechnologie
PSB - Biochemie
MQP - Pharmazie, Apotheke
Inhaltsverzeichnis
Die Europäische Union, die Europäische Gemeinschaft und Rechtsordnung, die Europäische Lebensmittelkontrolle.- Regelungen im Verkehr mit Lebensmitteln und Bedarfsgegenständen in der EU.- Regelungen im Verkehr mit Lebensmitteln und Bedarfsgegenständen in Deutschland.- Organisation des gesundheitlichen Verbraucherschutzes auf Bundesebene.- Grundlagen und Vollzug der amtlichen Lebensmittelkontrolle in Deutschland.- Grundlagen und Vollzug der amtlichen Lebensmittelkontrolle in Österreich.- Grundlagen und Vollzug der amtlichen Lebensmittelkontrolle in der Schweiz.- Qualitätsmanagement in der Lebensmittelindustrie.- Akkreditierung von amtlichen und nichtamtlichen Prüflaboren im Bereich Lebensmittel und Futtermittel.- Einführung in moderne analytische Verfahren mit ausgewählten Beispielen.- Sensorische Lebensmitteluntersuchung und Prüfmethoden.- Lebensmittelinhaltsstoffe.- Lebensmittelzusatzstoffe.- Pflanzenschutzmittel.- Tierbehandlungsmittel.- Umweltrelevante Rückstände.- Lebensmittelbestrahlung.- Lebensmittelmikrobiologie.- Milch, Milchprodukte, Analoge und Speiseeis.- Eier und Eiprodukte.- Fleisch und Erzeugnisse aus Fleisch.- Fische und Fischerzeugnisse.- Fette.- Getreide.- Brot und Feine Backwaren.- Obst, Gemüse und deren Dauerwaren und Erzeugnisse.- Bier und Braustoffe.- Wein.- Spirituosen und spirituosenhaltige Getränke.- Gewürze, Kräuter und Pilze.- Süßwaren und Honig.- Genussmittel.- Aromen.- Lebensmittel für eine besondere Ernährung und Nahrungsergänzungsmittel.- Neuartige und gentechnisch veränderte Lebensmittel.- Wasser.- Abgrenzung Lebensmittel – Arzneimittel.- Lebensmittelbedarfsgegenstände.- Sonstige Bedarfsgegenstände.- Kosmetika.- Futtermittel.- Ernährungswissenschaften.- Lebensmittelphysik.- Lebensmitteltechnologie.- Lebensmitteltoxikologie.- Abkürzungsverzeichnis.- Sachverzeichnis
Höhe
235 mm
Breite
15.5 cm
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