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Speisekarten und Menüs
Horst H Otto, Wolfgang Remus (Gebundene Ausgabe, Deutsch)
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Optischer Zustand
Sehr guter Zustand: leichte Gebrauchsspuren vorhanden z.B. mit vereinzelten Knicken, Markierungen oder mit Gebrauchsspuren am Cover Gut als Geschenk geeignet
Beschreibung
Anhand zahlreicher Beispiele wird der fachgerechte klassische Aufbau von Speisekarten und Menüs inklusive korrespondierender Getränke behandelt. Dieses Fachbuch ist Ratgeber und Lehrbuch zugleich. Es bietet eine Fülle von Anregungen und einen nach dem neuesten Erkenntnisstand aufgebauten Lehrstoff für die Ausbildung im Gaststättengewerbe.
Mit fachpraktischem Teil für IHK-Lehrabschlussprüfung als… Koch/Köchin sowie IHK-Küchenmeisterprüäfung. neu 29,80 € -90 %*
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
15.10.2008
Sprache
Deutsch
EAN
9783861361039
Herausgeber
Verlag Robert Gessler
Sonderedition
Nein
Autor
Horst H Otto, Wolfgang Remus
Seitenanzahl
224
Auflage
11
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Buch Untertitel
Die fachgerechte Erstellung von Speisekarten und Menüs einschließlich korrespondierender Getränke mit fachpraktischem Teil zur IHK Lehrabschlußprüfung und der IHK Küchenmeisterprüfung
Schlagwörter
Berufsausbildung, Speisekartenerstellung, Menüaufbau
Thema-Inhalt
JNRV - Berufsausbildung
Höhe
240 mm
Breite
17 cm
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