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Nanotechnologie im Bereich der Lebensmittel
Martin Möller, Ulrike Eberle, Andreas Hermann, Katja Moch, Britta Stratmann (Unbekannter Einband, Deutsch)
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Beschreibung
Synthetische Nanomaterialien sind Zusatzstoffe wie Siliziumdioxid, Carotinoide und Micellen, die schon seit vielen Jahren verwendet werden und toxikologisch überprüft sind. Sie ermöglichen ein verbessertes Handling, eine verbesserte Optik oder eine Steigerung der Bioverfügbarkeit von Nährstoffen.
Bislang sind auf dem Schweizer Markt nur wenige nanoskalige Lebensmittelzusatzstoffe bzw. mit solchen… Komponenten versehene Lebensmittel verfügbar. Auf aussereuropäischen Märkten werden hingegen auch Nahrungsergänzungsmittel mit nanoskaligen Edelmetallen mit fragwürdigem Nutzen und z.T. toxikologisch bedenklichen Eigenschaften angeboten.
Diese Studie zeigt die Chancen und Risiken des Einsatzes von synthetischen Nanomaterialien bei Lebensmitteln und Lebensmittelverpackungen auf. Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
19.01.2009
Sprache
Deutsch
Originalsprache
Deutsch
EAN
9783728132345
Herausgeber
vdf Hochschulverlag AG
Serien- oder Bandtitel
TA-SWISS
Sonderedition
Nein
Autor
Martin Möller, Ulrike Eberle, Andreas Hermann, Katja Moch, Britta Stratmann
Seitenanzahl
214
Auflage
1
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