Dittrich, The Microbiology of Wine. This standard reference work is now already available in its fourth edition. As with previous editions, considerable emphasis is placed on communicating the fundamentals of wine microbiology as effectively as possible. The book gives anyone who is studying or practising winemaking, either professionally or as a hobby, important information on the main groups of… Mehr zeigen organisms which play a major role in fermenting the grape juice to produce wine, as well as in further aspects of winemaking. Both the positive and negative effects of microorganisms on wine quality are discussed in detail. Weniger zeigen

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Produktinformationen

Technische Daten

Erscheinungsdatum

31.01.2011

Sprache

Deutsch

EAN

9783800169894

Herausgeber

Verlag Eugen Ulmer

Serien- oder Bandtitel

Handbuch der Lebensmitteltechnologie

Sonderedition

Nein

Autor

Helmut Hans Dittrich, Manfred Großmann

Seitenanzahl

288

Auflage

Einbandart

Gebundene Ausgabe

Schlagwörter

Obst- und Weinbau, Weinbereitung, Weinherstellung

Thema-Inhalt

TVSW - Weinanbau

Höhe

230 mm

Breite

17 cm

Hersteller: Verlag Eugen Ulmer KG, Wollgrasweg 41, Stuttgart, Deutschland, 70599, kundenservice@ulmer.de, Matthias Ulmer

Warnhinweise und Sicherheitsinformationen

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