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Beschreibung
Genuss ist in aller Munde. Aber was ist Genuss eigentlich? Was macht den Genuss beim Essen aus? Wann ist ein Lebensmittel Genussmittel? Welche Speisenkombinationen passen wunderbar zusammen – und warum?
Dieses Buch stellt neue Zusammenhänge rund um den kulinarischen Genuss her. Unterschiedliche Genuss-Perspektiven von Köchen (Eckart Witzigmann, Eva Rossmann u.v.m.) und Restaurantkritikern,… Philosophen und Psychologen, Naturwissenschaftlern und privaten Genießern werden dabei beleuchtet. Den Ausklang des Buches bildet ein praktisches Genuss-Training.
Ein Buch für alle, denen wichtig ist, was sie essen und genießen, und die sich beruflich oder privat für kulinarische Genüsse interessieren. neu 9,60 € -31 %*
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
14.09.2011
Sprache
Deutsch
EAN
9783851759396
Herausgeber
facultas / maudrich
Sonderedition
Nein
Autor
Eva Derndorfer
Seitenanzahl
216
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Buch Untertitel
Über Epikur, Erdmandeln und Experimente beim Essen
Schlagwörter
Genussmittel, Lebensmittelinhaltsstoffe, Appetit, Hunger, Sättigung und Genuss, Genusstraining, Food Pairing/Speisenkombinationen
Thema-Inhalt
WB - Kochen, Essen und Trinken, Schreiben über Lebensmittel
Höhe
220 mm
Breite
16 cm
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