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Eduard Mitsche (Unbekannter Einband, Deutsch)
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Sichtbare Gebrauchsspuren auf einzelnen Seiten z. B. umfangreiche Markierungen/Notizen, ausgefranste Kanten des Buchumschlags, Wasserschäden, deutliche Verformung des gesamten Buches sowie größere Verschmutzungen durch mehrmaligem Gebrauch Könnte ein Mängelexemplar sein oder ein abweichendes Cover haben (z. B. Clubausgaben) Gut für den Eigenbedarf geeignet
Beschreibung
Gut Planen und Kochen bedeutet, die richtige Mischung aus den Zutaten Organisation, Zeitmanagement und Technik anzuwenden. Dafür gibt dieses Buch die geeigneten Werkzeuge in die Hand. Küchenmanagement wird zunehmend zum entscheidenden Erfolgsfaktor – sei es in Betrieben der Systemgastronomie, der Gemein-schaftsverpflegung oder im Kleinbetrieb.
Wenn die SchülerInnen Bescheid wissen, wie sie… effizient planen und kalkulieren können und darüber hinaus auch kreativ sind, sind sie auf dem besten Weg zum Erfolg.
Dieses Lehrbuch gibt eine fundierte fachliche Information, vermittelt die Vielfalt der Welt des Gastgewerbes und zeigt auf, wie viel Freude es machen kann, mit dem theoretischen Verständnis der Inhalte in die Praxis zu gehen.
Neben einer übersichtlichen Rezeptgestaltung wurde vor allem darauf geachtet, das Buch besonders in der Praxis leicht handhabbar zu machen. So sind zB die Garmethoden mit Schritt-für-Schritt-Fotos übersichtlich aufbereitet. Optische Akzente ermöglichen darüber hinaus schnelle Auffindbarkeit relevanter Themenbereiche und erleichtern die Orientierung.
Die am Beginn eines jeden Kapitels angeführten Zielformulierungen stellen die Lerninhalte kurz vor. Die Aufgabenstellungen am Ende der Kapitel fördern die Eigenkontrolle und damit die Selbstständigkeit.
Im Vordergrund steht die Benutzerfreundlichkeit, die Freude des Schülers am Einsatz dieses Buches weit über den Schulalltag hinaus. In seiner kompakten Form bildet dieses Lehrbuch die Basis für die gesamte Küchenpraxis. neu 21,62 € -87 %*
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Der Streichpreis bezieht sich auf den festgelegten Preis für Neuware.
Technische Daten
Erscheinungsdatum
23.08.2005
Sprache
Deutsch
EAN
9783854877103
Herausgeber
Trauner Verlag
Sonderedition
Nein
Autor
Eduard Mitsche
Seitenanzahl
332
Auflage
1
Einbandart
Unbekannter Einband
Buch Untertitel
Speisen-, Menükunde - Kochen
Höhe
296 mm
Breite
20.9 cm
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