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Die Sprache der Küche
Herbert Birle (Gebundene Ausgabe, Deutsch)
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Sehr guter Zustand: leichte Gebrauchsspuren vorhanden z.B. mit vereinzelten Knicken, Markierungen oder mit Gebrauchsspuren am Cover Gut als Geschenk geeignet
Beschreibung
Aus dem Vorwort:
„Die Vielzahl der historischen, ethnischen, soziologischen, anthropologischen und wortgeschichtlichen Komponenten unserer Esskultur bewirkt ein Tohuwabohu der Begriffe und ihrer Definitionen bis hin zum Chaos. Die Neigung vieler Köche, ihre Kreationen oft hinter exotischen Namen zu verstecken oder durch Anleihen aus dem Englischen, Französischen, Italienischen oder gar… Chinesischen akustisch aufzupeppen ist der Entwirrung ebenso wenig dienlich wie das so oft bemühte „à la soundso“ oder „nach Art von“.
Dieses Wirrsal der Vokabeln, die Bereicherung unserer Speisekammer mit Exoten unbekannten Namens und die Vielfalt und Buntheit fremdländischer Rezepte waren für den Autor reizvolle Herausforderung für den Versuch, etwas Ordnung im Chaos der Küchensprache zu schaffen. Dabei hat er sorgfältig darauf geachtet, dass die meisten der aufgeschriebenen Gerichte mit Grundkenntnissen im Kochen, mit ein wenig Löffelgefühl und Küchenfantasie nachgekocht werden können.“ neu 20,00 € -79 %*
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
01.01.2007
Sprache
Deutsch
Originalsprache
Deutsch
EAN
9783775003902
Herausgeber
Hädecke Verlag
Sonderedition
Nein
Autor
Herbert Birle
Seitenanzahl
520
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Buch Untertitel
Hädeckes kulinarisches Lexikon
Schlagwörter
Gourmet, Kücheneleve, Küchenlatein, Küchenhelfer, Kochlexikon, Küchenlexikon, Basic, Kulinarische Begriffserklärungen, Fachwörter, Kulinarische Begriffe, Kulinarik, Kulinarisches Wörterbuch, Grundlagen, Lexikon
Thema-Inhalt
WB - Kochen, Essen und Trinken, Schreiben über Lebensmittel
GBCD - Nachschlagewerke: Spezialwörterbücher
Höhe
205 mm
Breite
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