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Der Umwelt zuliebe
RÖMPP Lexikon Lebensmittelchemie
Gerhard Eisenbrand (Gebundene Ausgabe, Deutsch)
★★★★★
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Beschreibung
Das Standard-Nachschlagewerk zur Lebensmittelchemie in bewährter RÖMPP-Qualität.
- Mehr als 5.700 Stichwörter aus allen Bereichen der Lebensmittelchemie sind durch rund 15.000 Querverweise miteinander vernetzt.
- Nahezu 16.000 Hinweise auf weiterführende Literatur ermöglichen den einfachen Zugang zu vertiefenden Informationen.
- Über 900 Strukturformeln und Abbildungen sowie 400 Tabellen… veranschaulichen die Inhalte zusätzlich.
- Ausführliche Darstellung der lebensmittelrechtlichen Aspekte unter besonderer Berücksichtigung des im September 2005 in Kraft getretenen Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuchs (LFGB).
- Die zweite Auflage wurde unter Mitwirkung von mehr als 70 Autoren aus Forschungseinrichtungen, Universitäten, Behörden und der Industrie erarbeitet.
Folgende Themen werden ausführlich behandelt:
- Ernährung
- pflanzliche, tierische und spezielle Lebensmittel
- Lebensmittelinhalts- und zusatzstoffe
- Lebensmitteltechnologie und -mikrobiologie
- Lebensmittelanalytik und -toxikologie
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Der Umwelt zuliebe
Technische Daten
Erscheinungsdatum
24.05.2006
Sprache
Deutsch
EAN
9783131434623
Herausgeber
Thieme
Serien- oder Bandtitel
RÖMPP LEXIKON
Sonderedition
Nein
Autor
Gerhard Eisenbrand
Seitenanzahl
1400
Auflage
2
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Autorenporträt
Gerhard Eisenbrand, Peter Schreier, Alfred Hagen Meyer
Schlagwörter
Lebensmittelzusatzstoffe, Lebensmitteltoxikologie, Lebensmittelgesetz, Lexikon Chemie, Lebensmittelinhaltsstoffe, Lebensmittelanalytik, Futtermittelgesetz, Lebensmittelmikrobiologie, Chemie, Nachschlagewerk Chemie, Lebensmittelchemie, Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuch, Enzyklopädie Chemie, Lebensmitteltechnologie
Höhe
2400 mm
Breite
170 cm
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