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Beschreibung
Die Vollwert-Ernährung als ganzheitliches Ernährungskonzept leistet einen wichtigen Beitrag zu mehr globaler Nachhaltigkeit.
Das Buch erläutert verständlich die gesundheitlichen, ökologischen, ökonomischen und sozialen Vernetzungen und die damit verbundenen Probleme unserer Ernährungsweise. Dazu bietet es mögliche Lösungswege an, ohne dabei den wichtigen Aspekt `Genuss beim Essen´ zu vergessen.… Erfahren Sie, wie Vollwert-Ernährung die eigene Gesundheit fördert, die Umwelt schont, faire globale Wirtschaftbeziehungen ermöglicht und so zu mehr sozialer Gerechtigkeit führt.
- Bedeutung und Grundsätze der Vollwert-Ernährung
- die einzelnen Lebensmittelgruppen im Überblick mit Empfehlungen mit Begründungen
- Fördernde und hemmende Einflüsse bei der Umsetzung der Vollwert-Ernährung
- Kapitel zu Gentechnik, Lebensmittelbestrahlung, Mikrowellenerhitzung, Zusatzstoffen und funktionellen Lebensmitteln
- Ernährungsempfehlungen für besondere Bevölkerungsgruppen
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
25.01.2012
Sprache
Deutsch
EAN
9783830474944
Herausgeber
Karl F. Haug
Sonderedition
Nein
Autor
Karl von Koerber, Claus Leitzmann
Seitenanzahl
456
Auflage
11
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Buch Untertitel
Konzeption einer zeitgemäßen und nachhaltigen Ernährung
Schlagwörter
ERNÄHRUNGSBERATUNG, NACHHALTIGKEIT, LEBENSMITTEL, VOLLWERT-ERNÄHRUNG, VOLLWERTKOST, VOLLWERTERNÄHRUNG, ERNÄHRUNGSFACHKRAFT, ERNÄHRUNG, VOLLWERTIGE ERNÄHRUNG, ERNÄHRUNGSTIPPS, ERNÄHRUNGSUMSTELLUNG
Thema-Inhalt
MBNH3 - Diätetik und Ernährung
Höhe
240 mm
Breite
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