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Das vollständige und vermehrte, auf die neueste Art eingerichtete Kochbuch
Johann A Grunauer (Gebundene Ausgabe, Deutsch)
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Beschreibung
Die wohl größte Kochbuchsammlung Frankens, die Adalbert-Raps-Bibliothek zur Gewürzgeschichte, findet sich auf der Plassenburg ob Kulmbach. Eine besonderes interessante Ausgabe in deren Bestand ist „Das vollständige und vermehrte auf die neueste Art eingerichtete Koch=Buch“ von J. A. Grunauer.
1733 entstanden widmete es der Verfasser der hochadeligen Elisabeth Sophie, 1674 geborene Tochter des… Großen Kurfürsten Friedrich. Sie führte als Herzogin von Kurland, Markgräfin zu Brandenburg-Bayreuth-Kulmbach und Herzogin von Sachsen-Meiningen ein männer-, besitz- und einflussreiches Leben.
Als Mundkoch wurde Grunauer von der Dame protegiert. Seine 1030 Rezepte umfassende Sammlung bietet einen köstlichen Streifzug durch die fränkische Küche des 18. Jahrhunderts. Ob Fricaßsée à la togue, Morgeln, Pasteten, Gellée oder Bœf-à la mode: Alles, was damals den Gaumen erfreute, findet sich in diesem Buch. Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
06.02.2008
Sprache
Deutsch
EAN
9783429029661
Herausgeber
Echter
Sonderedition
Nein
Autor
Johann A Grunauer
Seitenanzahl
556
Auflage
1
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Buch Untertitel
Reprint der Nürnberger Erstausgabe von 1733
Autorenporträt
Autor Johann Albrecht Grunauer, geboren 1676, war Wirt, Mundkoch und Inhaber des Gasthofes “Schwarzer Adler” in Christian-Erlangen.
Herausgeber Wolfgang Protzner ist em. Professor für Didaktik der Geschichte an der Universität Bamberg.
Schlagwörter
Gewürzbibliothek, Franken, Kochen, Kulmbach, Gewürzmuseum, Kochbuch, Nürnberg
Höhe
210 mm
Breite
17 cm
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