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Proteine - nutritive und funktionelle Eigenschaften
Günter Westphal, Gerhard Gerber, Bodo Lipke (Gebundene Ausgabe, Deutsch)
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Sehr guter Zustand: leichte Gebrauchsspuren vorhanden z.B. mit vereinzelten Knicken, Markierungen oder mit Gebrauchsspuren am Cover Gut als Geschenk geeignet
Beschreibung
Die Entschlüsselung der menschlichen Gene und die Erfolge in der Gentechnik haben zu großen Fortschritten in der Erforschung von Proteinen geführt. Insbesondere die menschliche Ernährung ist von diesen Fortschritten betroffen. Dieser Band bietet auf Basis des aktuellen Wissens eine umfassende Darstellung über Strukturen, Eigenschaften, Verdauung und Stoffwechsel von Proteinen, über proteinhaltige… Lebensmittel sowie über damit verbundene Ernährungs- und Gesundheitsfragen. Wissenschaftler, Praktiker, Lehrer und Beratungskräfte, die sich mit Fragen der Ernährung, Lebensmittelwissenschaft und -technologie beschäftigen, finden hier kompakt aufbereitet das Neueste aus dem eigenen und aus benachbarten Wissensgebieten. 11,39 €
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Der Umwelt zuliebe
Technische Daten
Erscheinungsdatum
22.04.2003
Sprache
Deutsch
EAN
9783540002321
Herausgeber
Springer Berlin
Serien- oder Bandtitel
Gesunde Ernährung Healthy Nutrition
Sonderedition
Nein
Autor
Günter Westphal, Gerhard Gerber, Bodo Lipke
Seitenanzahl
458
Auflage
1
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Schlagwörter
Aminosäuren, Diät, Ernährung, Funktionelle Lebensmittel, Gentechnik, Gentechnologie, Gesundheit, Lebensmittelallergie, Physiologie, Proteine, Pyridoxal, Stoffwechsel, Synthese, Säure, Vitamin
Thema-Inhalt
TDCT - Lebensmittel- und Getränketechnologie
MQP - Pharmazie, Apotheke
PN - Chemie
MBNH3 - Diätetik und Ernährung
TVB - Agrarwissenschaften
PSTB - Pflanzenbiologie
PSAK - Genetik (nicht-medizinisch)
Höhe
235 mm
Breite
15.5 cm
Hersteller: Springer Nature Customer Service Center GmbH, ProductSafety@springernature.com
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