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Heimat auf dem Teller
Jörg Steinleitner (Gebundene Ausgabe, Deutsch)
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Beschreibung
Direkt am Viktualienmarkt und damit im kulinarischen Herzen Münchens haben Inka und Jürgen Lochbihler ein ganz besonderes Wirtshaus etabliert: „Der Pschorr“ bietet traditionelle bayerische Gastlichkeit in zeitgemäßem Gewand und setzt mit seinem Prinzip der konsequenten Regionalität neue Standards. Folgerichtig bietet dieses Buch nicht nur klassische Rezepte der bayerischen Küche, sondern spannende… kulinarische Erlebnistouren: zum Arche-Hof Schlickenrieder, wo das Murnau-Werdenfelser Rind zu Hause ist, zu den Obstgartenschweinen, die die Pergerschen Apfelplantagen am Ammersee bevölkern, zu den freilaufenden Enten und Gänsen auf dem Geflügelhof Lugeder im Landkreis Altötting, wo die Tiere mit viel Platz und in natürlicher Freiheit aufwachsen. Oder zur Naturkäserei Tegernseer Land, einer von Bauern gegründeten Genossenschaft, in der bayerische Milch in herrlich schmackhaften Käse verwandelt wird, ja sogar zur Wurstmanufaktur Gut Kerschlach im Pfaffenwinkel und zu vielen anderen nachhaltig und naturnah wirtschaftenden Lebensmittelerzeugern in Bayern. Im „Pschorr“ kennt der Wirt seine Lieferanten noch persönlich und weiß, welche Qualität auf den Tisch kommt, auch wenn das im Einkauf manchmal etwas mehr kostet. Und dass das Bier hier aus dem stangeneisgekühlten Holzfass kommt, ist Ehrensache – der Gast schmeckt es beim ersten Schluck. Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
26.03.2012
Sprache
Deutsch
EAN
9783941641112
Herausgeber
Tre Torri Verlag
Sonderedition
Nein
Autor
Jörg Steinleitner
Seitenanzahl
160
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Buch Untertitel
Heimische Produzenten-Ehrliche Produkte-Schmackhafte Rezepte
Schlagwörter
Genuss, Regionalität, München, Der Pschorr, Klassische Rezepte, Bayern
Thema-Inhalt
WB - Kochen, Essen und Trinken
Höhe
280 mm
Breite
21 cm
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