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Beschreibung
Food Bites is an easy-to-read, often humorous book on the scientific basis of the foods we eat, and answers those pesky, niggling questions such as: Is the quality of beer really affected by the type of water used? and Processed foods: good or bad? Readers will be captivated by this superbly written book, especially so as their guides are Professor Richard Hartel, professor of Food Engineering at… UW-Madison, along with his daughter, AnnaKate Hartel. Professor Hartel has for the last four years penned a witty and illuminating column on all aspects of food science for the Capital Times of Madison, and his weekly wisdom has now been collected into a single publication. With a huge and growing interest in the science of food, this treasure trove of knowledge and practical information, in 60 bite-sized chunks, is sure to be a bestseller. Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
30.09.2008
Sprache
Englisch
EAN
9780387758442
Herausgeber
Springer US
Sonderedition
Nein
Autor
Richard W Hartel
Seitenanzahl
190
Auflage
1
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Buch Untertitel
The Science of the Foods We Eat
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