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Service - A guide for professionals What makes good service perfect? Besides possessing the necessary skills in all areas of professional service, such as proper table setting, being knowledgeable of all service styles and the perfect beverage service, an important prerequisite is the friendly, courteous and unobtrusive attention to guests. Excellent selling techniques and advice, satisfactory… handling of complaints and the in-depth understanding and knowledge of international guests are also part of the profile of a successful service professional. The handling and organizing of banquet and catering functions have also gained importance in the daily life of service professionals. The basics of excellent service for the young! A reference book for the experienced professional! Contents The guest The food and beverage service employee Service systems Furniture, fixtures, equipment and supplies A workday Service styles and techniques Meals Caring for guests Berverage service and menu design Cigar service The bar Catering and convention services Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
16.11.2005
Sprache
Deutsch
EAN
9783854874225
Herausgeber
Trauner Verlag
Sonderedition
Nein
Autor
Karl H Gartlgruber, Wilhelm Gutmayer, René Lenger, Sieglinde Siegel, Simon Siegel, Hans Stickler, Heinz Lenger
Seitenanzahl
224
Einbandart
Unbekannter Einband
Schlagwörter
Tourismus, Englisch, Service
Thema-Inhalt
WB - Kochen, Essen und Trinken, Schreiben über Lebensmittel
TTVC - Hotel- und Gastronomieberufe, Bewirtung
Höhe
270 mm
Breite
20.5 cm
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Hersteller: TRAUNER Verlag + Buchservice GmbH, Köglstraße 14, Linz, Österreich, 4020, buchservice@trauner.at
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