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Molecular Basics
Heiko Antoniewicz (Gebundene Ausgabe, Englisch)
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Beschreibung
This is the ABC of innovative cuisine. Heiko Antoniewicz describes the fundamentals of molecular cuisine by way of 60 fantastic recipes. For instance: Tomato Sheet with Goat’s Milk Cream Cheese, Scallops with Raspberry Vinaigrette, Woodruff Punch with Berries or Tee Pasta with Pineapple – just very few of the wide range of delicious dishes and drinks that can be made.The recipes for… spherification, making foams and gels, using thickeners as well as combining these pose no problems for beginners. There are many step-by-step descriptions, the different texturizers are clearly explained and the recipes are given in detail so that success is guaranteed. Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
23.10.2008
Sprache
Englisch
EAN
9783875150346
Herausgeber
Matthaes Verlag
Sonderedition
Nein
Autor
Heiko Antoniewicz
Seitenanzahl
176
Auflage
1
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Buch Untertitel
Fundamental principles and recipes
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