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Beschreibung
Seit 30 Jahren verwöhnen die Gastwirte von Völs im Rahmen des gleichnamigen „Kuchlkastls“ ihre Kundschaft mit einer Vielzahl an köstlichen Vor-, Haupt- und Nachspeisen. Die gastronomischen Wochen unterm Schlern gehören zu den ältesten in Südtirol und haben die Köche dazu animiert, alte, bewährte Rezepte auszuprobieren und sie mit den heutigen Raffinessen aus Küche und Keller zu ergänzen. Die… besten davon verraten sie in diesem Buch.
Einige Rezepte:
Kalte Vorspeisen: Fasanenbrust mit Steinpilzen; Tausendblätter vom Knödel mit Spanferkel und Sauerkraut; Gebackenes Kitznüsschen auf Bohnensalat. Suppen: Süßwasserkrevetten-suppe mit Milchschaum; Fenchelsuppe; Almkäsesuppe in der Schwarzbrotschale. Warme Vorspeisen: Kraut-Topfen-Strudel; Mit Rohnen gefüllte Teigtaschen in Mohn geschwenkt; Erd-äpfelhalbmonde mit Kastanienfüllung und Walnussbutter. Hauptspeisen: Bauerngröstl; Kalbsleber mit Himbeeressig-sauce; Hirschrücken in der Salzkruste. Desserts: Völser Kirchtagskrapfen; Zwetschgenknödel; Schwarzplententörtchen auf Holersauce neu 31,00 € -60 %*
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
10.10.2007
Sprache
Deutsch
EAN
9788872832981
Herausgeber
Edition Raetia
Sonderedition
Nein
Seitenanzahl
160
Auflage
1
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Buch Untertitel
Die besten Rezepte aus 30 Jahren
Schlagwörter
Kochbuch, Völs, Küche, Südtirol
Thema-Inhalt
WBN - Nationale, regionale und ethnische Küche
Thema-Zusatz
Trentino-Südtirol
Höhe
300 mm
Breite
20 cm
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