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Systemgastronomie
Wolf-Dieter Block (Unbekannter Einband, Deutsch)
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Beschreibung
Nach der Einführung des Lehrberufs Systemgastronomiefachfrau/-mann in Deutschland im Jahre 1998 hat sich dieser Beruf als ein stark expandierender Teil der Gastronomie etabliert.
Vor allem das Arbeiten im System bekommt immer größere Bedeutung in der heutigen Arbeitswelt.
Fachleute für Systemgastronomie organisieren alle Bereiche eines Gastronomiebetriebes nach einem zentral festgelegten… Gastronomiekonzept und achten auf die Einhaltung der vorgegebenen Standards.
Sie setzen Vorschriften in den Bereichen Hygiene, Umweltschutz und Arbeitssicherheit um und überwachen deren Einhaltung mittels Qualitätsmanagementvorgaben. Sie regeln die Arbeitsabläufe im Einkauf, der Lagerhaltung, in der Küche, im Service, in der Gästebetreuung bzw. im Verkauf und übernehmen die Personalplanung. Außerdem überwachen sie die Qualität der Produkte und führen Kostenkontrollen sowie Marketingmaßnahmen durch. Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Der Umwelt zuliebe
Technische Daten
Erscheinungsdatum
29.11.2011
Sprache
Deutsch
EAN
9783854998662
Herausgeber
Trauner Verlag
Sonderedition
Nein
Autor
Wolf-Dieter Block
Seitenanzahl
276
Auflage
1
Einbandart
Unbekannter Einband
Buch Untertitel
Systemorganisation, Personalwesen, Steuerung und Kontrolle betrieblicher Leistungserstellung - Ausgabe für Deutschland
Schlagwörter
Gastronomie, Großküchen, Schulbuch
Thema-Inhalt
JNRV - Berufsausbildung
WB - Kochen, Essen und Trinken
MBNH1 - Hygiene
KJ - Betriebswirtschaft und Management
MB - Medizin, allgemein
W - Lifestyle, Hobbys und Freizeit
MBN - Public Health und Präventivmedizin
KJS - Marketing und Vertrieb
M - Medizin
TTV - Andere Branchen und Beschäftigungsfelder
K - Volkswirtschaft, Finanzen, Betriebswirtschaft und Management
TTVC - Hotel- und Gastronomieberufe
MBNH - Personal und Public Health
KJSC - Marken und Markenkonzepte
TT - Andere Technologien und verwandte Wissenschaften
T - Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft
Höhe
297 mm
Breite
21 cm
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