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Kulturgeschichte der österreichischen Küche
Peter Peter (Gebundene Ausgabe, Deutsch)
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Beschreibung
Kaiserschmarrn und Girardirostbraten, Tafelspitz und Sacherwürstel, Linzertorte und Salzburger Nockerl â oder einfach ein Glas Wachauer Smaragd Veltliner. Österreichs Küche hat Leibspeisen perfektioniert, die ähnlich wie Walzerklänge und Mozartopern jede Generation aufs neue faszinieren. Keltenritschert und die Jagdleidenschaft Kaiser Maximilians, fischreiche Mondseer Mittelalterkost und… Küchenkünste der steirischen Postmeisterstochter Anna Plochl, die ihren "grünen Erzherzog" Johann verwöhnte, das alles gehört zum gastronomischen Erbe der Alpenrepublik. Dennoch: Österreichische Küche, das bedeutet für viele trotz aller regionalen Vitalität der Bundesländer Wiener Küche! Die Kaiserstadt entwickelt früh ein stilprägendes kulinarisches Spektrum. In den Kochtöpfen der Habsburgerresidenz verschmelzen die Einflüsse des k. u. k. Vielvölkerstaats, vom slowakischen Liptauer bis zum ungarischen Letscho, vom venezianischen Risipisi bis zu den legendären Marillenknödeln der böhmischen Herrschaftsköchin. >BR Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
14.09.2012
Sprache
Deutsch
EAN
9783406640186
Herausgeber
C.H.Beck
Sonderedition
Nein
Autor
Peter Peter
Seitenanzahl
261
Auflage
1
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Schlagwörter
Spezialität, Linzertorte, Kochkunst, Salzburger Nockerl, Kulturgeschichte, Kaiserschmarrn, Girardirostbraten, Kulinarik, Tafelspitz, Nationalgericht, Regionalküche, Sacherwürstel, Kochen, Gastrosophie
Thema-Inhalt
WBN - Nationale, regionale und ethnische Küche
NHTB - Sozial- und Kulturgeschichte
WBV - Kochen: Gerichte und Menüs / Mahlzeiten
Thema-Zusatz
Österreich
Höhe
240 mm
Breite
17 cm
Hersteller: Verlag C.H.Beck oHG, Wilhelmstraße 9, München, Deutschland, 80801, produktsicherheit@beck.de
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