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Beschreibung
Im Mittelalter war Brauen Frauensache; der Braukessel gehörte zur Mitgift der Braut. Gebraut wurde nicht in erster Linie gewerblich, sondern für den Bedarf des eigenen Haushalts. Auch im 18. Jahrhundert ging man nicht einfach einkaufen, wenn man Durst auf Bier hatte, und kaufte sich ein paar Flaschen. Die Menge der Sorten und die Unterschiedlichkeit der Qualitäten waren unüberschaubar – der… Untertitel des Werkes „Der vollkommene Bierbrauer – oder kurzer Unterricht alle Arten Bier zu brauen, wie auch verdorbene Biere wieder gut zu machen, auch alle Arten von Kräuter-Bieren“ gibt eine Ahnung von der Geschmacksvielfalt. Darum versuchte der anonyme Verfasser des Buches aus dem Jahr 1784, Ordnung in die Braukunst zu bringen. Auch der „vollkommene Braumeister“ hält sich an das, was heute als „deutsches Reinheitsgebot“ bekannt ist. Zur Bereitung eines „rechtschaffenen guten und gerechten Bieres“ brauche man fünf Hauptbestandteile: neben Malz, Hopfen und Wasser sind das gute Luft und ein erfahrener, fleißiger und getreuer Braumeister. Besonders interessant ist darüber hinaus die Beschreibung einer Fülle von Kräuterbieren, die heute exotisch anmuten, etwa Wermuthbier, Wacholderbier oder Pommeranzenbier. Unsere Ausgabe bietet den Originaltext von 1784 in einer Neuausgabe dar, die dank des modernen Schriftbilds das Lesen erleichtert, ohne die sprachlichen Besonderheiten des Originals anzutasten. neu 16,90 € -71 %*
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
01.08.2012
Sprache
Deutsch
EAN
9783826230325
Herausgeber
Reprint-Verlag-Leipzig in Wissenschaftliche Buchgesellschaft (wbg)
Sonderedition
Nein
Seitenanzahl
112
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Buch Untertitel
oder kurzer Unterricht alle Arten von Biere zu brauen
Höhe
190 mm
Breite
12 cm
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