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Bücher Sachbücher Lexika & Nachschlagewerke Lexika & Enzyklopädien Mikrobiologie der Lebensmittel: Lebensmittel pflanzlicher Herkunft
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Mikrobiologie der Lebensmittel: Lebensmittel pflanzlicher Herkunft
(Gebundene Ausgabe, Deutsch)
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Beschreibung
Die mikrobiologische Beschaffenheit steht in engem Zusammenhang mit technischen Faktoren, wie z. B. bei der Ernte, Transport, Lagerung, Verarbeitung, Verpackung und Vertrieb. Auf diese Zusammenhänge wird ebenfalls eingegangen. Mit diesem Band soll der aktuelle Kenntnisstand zur Mikrobiologie pflanzlicher Lebensmittel an Praktiker, Studierende und Wissenschaftler vermittelt werden. Dieses Buch… richtet sich an Labore, Universitäten, Qualitätsmanager, Student und Hygienebeauftragt. Aus dem Inhalt von " Mikrobiologie der Lebensmittel - Band 4: Lebensmittel pflanzlicher Herkunft" : Mikrobiologie von Obst und Gemüse, Frischsalat und Keimlingen Mikrobiologie von Konserven, tiefgefrorenen Fertiggerichten und Convenienceprodukten Mikrobiologie von feinen Backwaren, Fetten, Ölen und fettreichen Lebensmitteln, Gewürzen und Aromen Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Der Umwelt zuliebe
Technische Daten
Erscheinungsdatum
18.04.2018
Sprache
Deutsch
EAN
9783899472523
Herausgeber
Behr's GmbH
Sonderedition
Nein
Seitenanzahl
612
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Buch Untertitel
Lehrbuch; Band 4
Schlagwörter
Mikrobiologie der Lebensmittel, Gemüse, Obst, Gewürze
Thema-Inhalt
TDCT - Lebensmittel- und Getränketechnologie
Höhe
210 mm
Breite
14.8 cm
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