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Der Umwelt zuliebe
Lexikon der pflanzlichen Fette und Öle
Sabine Krist (Gebundene Ausgabe, Deutsch)
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Beschreibung
95 fette Pflanzenöle, Wachse und pflanzliche Fette aus naturwissenschaftlicher Sicht: Neben gängigen Ölen beschreiben die Autoren auch weniger bekannte, wie z.B. Kiwisamen-, Tomatenkern-, Paprikakern- oder Ootangaöl. Sie diskutieren mögliche Nebenwirkungen und Anwendungen in Medizin, Pharmazie, Kosmetik und Technik. Besonderes Augenmerk gilt den Stammpflanzen und Inhaltsstoffen, der Gewinnung Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
16.05.2008
Sprache
Deutsch
EAN
9783211756065
Herausgeber
Springer Wien
Sonderedition
Nein
Autor
Sabine Krist
Seitenanzahl
527
Auflage
1
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Schlagwörter
ernährungsphysiologisch, Öl, Kaffee, Fett, Tee, Soja, Fleisch, Reinigung, Fette, Speiseöl, Pharmazie, Pflanzenöle, Ernährung, Nebenwirkungen, Wein
Thema-Inhalt
MQP - Pharmazie, Apotheke
PSB - Biochemie
TDCT - Lebensmittel- und Getränketechnologie
TVB - Agrarwissenschaften
Inhaltsverzeichnis
• Einleitung
• Definitionen
• Historisches
• Die Gewinnung pflanzlicher Öle und Fette aus heutiger Sicht
• Die Reinigung fetter Pflanzenöle und pflanzlicher Fette
• Vorteile von kaltgepresstem Öl
• Nachteile von kaltgepresstem Öl
• Charakter der ausgewählten pflanzlichen Öle
• Physikalische und chemische Kennzahlen
• Haltbarkeit und Lagerung
• Anwendung pflanzlicher fetter Öle
• Die wichtigsten Bestandteile fetter Pflanzenöle
Acajuöl • Ackersenföl • Affenbrotbaumöl • Ajowanaöl • Algenöl • Andirobaöl • Aprikosenkernöl • Arganöl • Avellanaöl • Avocadoöl • Babassuöl • Balanitesöl • Baumwollsaatöl • Behenöl • Borretschsamenöl • Bucheckernöl • Calophyllumöl • Catappaöl • Chaulmoograöl • Chufaöl • Cupuacubutter • Distelöl • Erdnussöl/Afrikan.Erdnussöl • Espartowachs • Fenchelöl • Fulwatalg • Granatapfelkernöl • Hagebuttenöl/Wildrosenöl • Hanföl • Haselnussöl • Illipefett • Japantalg • Jatropha-curcas-Samenöl • Johannisbeersamenöl • Johanniskrautöl • Jojobaöl/Jojobawachs • Kaffeebohnenöl • Kakaobutter • Kapoköl • Karnaubawachs • Karottenöl • Kiwiöl • Kokosnussöl • Kokumbutter • Korianderöl • Krotonöl • Kukuinussöl • Kümmelöl • Kürbiskernöl • Leindotteröl • Leinsamenöl • Lorbeeröl • Macadamiaöl • Macassaröl • Madiaöl • Maisöl • Mandelöl • Mangokernöl • Marulaöl • Mohnöl • Mowrahbutter • Myricawachs • Nachtkerzenöl • Niemöl • Nigeröl • Oiticicaöl • Olivenöl • Ootangaöl • Palmkernöl/Palmöl • Paprikakernöl • Paranussöl • Passionsfruchtsamenöl • Pekannussöl • Perillaöl • Petersiliensamenöl • Pfefferöl • Pfirsichkernöl • Pinienöl/Pinienkernöl • Pistazien(kern)öl • Rapsöl • Reiskeimöl • Ricinusöl • Sanddornöl/Sanddornfruchtfleischöl • Schwarzkümmelöl • Sesamöl/Sesamöl aus gerösteter Saat • Sheabutter • Sojaöl • Sonnenblumenöl • Stillingiatalg/Stillingiaöl • Teesamenöl • Tomatenkernöl • Tungöl • Walnussöl • Weintraubenkernöl • Weizenkeimöl.
Höhe
242 mm
Breite
17 cm
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