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Beschreibung
Nach dem autobiografischen Bestseller 'Ich weiß, was Hunger ist' jetzt das große Kochbuch des 'Ausnahmekochs' ('Gault Millau') aus Berlin-Kreuzberg. Über hundert außergewöhnliche, asiatisch inspirierte Rezeptkreationen. Gerichte, die Energie und Lebensfreude spenden. Traumwandlerisch sichere Balance von süßen, sauren und scharfen Aromen.
Mein Essen ist wie ich: Es haut rein, ist manchmal… unbequem, hinterlässt aber immer einen bleibenden Eindruck'(Tim Raue). Hongkong, die Stadt, die übersetzt 'duftender Hafen' heißt, ist seit Jahren Inspirationsquelle von Tim Raue. Er nutzt jede Gelegenheit, um die pulsierende Metropole zu besuchen. In seinem ersten eigenen Restaurant, am 3. September 2010 in der Rudi-Dutschke-Straße in Berlin Kreuzberg eröffnet, dessen Ambiente betont schlicht und von urbaner Atmosphäre geprägt ist, treffen die beiden Kraftquellen von Sternekoch Tim Raue aufeinander: das preußische Berlin und das asiatische Hongkong. Gleiches gelingt Tim Raue, Koch des Jahres 2007 ('Gault Millau') und 2011 ('Der Feinschmecker') mit seiner Küche, die als Verbindung der japanischen Produktperfektion, der thailändischen Aromatik und der chinesischen Küchenphilosophie charakterisiert werden kann. Tim Raue serviert ausschließlich Gerichte, die Energie und Lebensfreude spenden und den Körper nicht unnötig belasten. Er verzichtet auf Beilagen wie Brot, Nudeln und Reis, ebenso wie auf weißen Zucker, Milchprodukte und Gluten. Dies ist sein erstes, mit Spannung erwartetes Autorenkochbuch. Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
30.11.2012
Sprache
Deutsch
EAN
9783899105476
Herausgeber
Collection Rolf Heyne
Sonderedition
Nein
Autor
Tim Raue
Seitenanzahl
560
Auflage
1
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Buch Untertitel
Berlin & Hongkong
Schlagwörter
Japan, Aroma, asiatisch, Rezepte, Gault Millau, Thailand, Kochen, China
Höhe
290 mm
Breite
25 cm
Hersteller: Penguin Random House Verlagsgruppe GmbH, Neumarkter Straße 28, München, Deutschland, 81673, produktsicherheit@penguinrandomhouse.de
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