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Beschreibung
Der Vogelsberg liegt in der Mitte Hessens etwa 60 Kilometer nordöstlich von Frankfurt zwischen den Städten Alsfeld, Fulda, Büdingen und Nidda, zwischen Spessart, Wetterau, Knüll und Rhön. Er ist mit 2500 Quadratkilometern das größte zusammenhängende Vulkangebiet Europas, das sich aus vielen sich überlagernden Einzelvulkanen zusammensetzt.
Die abwechslungsreiche Landschaft besteht aus ausgedehnten Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
19.08.2011
Sprache
Deutsch
EAN
9783860374320
Herausgeber
edition limosa
Sonderedition
Nein
Autor
Hans Schmidt
Seitenanzahl
208
Einbandart
Unbekannter Einband
Buch Untertitel
Heiß und kalt - auf dem Basalt
Schlagwörter
Alsfeld, Ulrichstein, Schwalmtal, Lauterbach, Schotten, Vogelsberg, Hessen, Maar, Homberg, Grundkochbuch
Thema-Inhalt
WBN - Nationale und regionale Küche
WBA - Kochen und Rezepte allgemein
Inhaltsverzeichnis
Über den Autor. 6
Was mir wichtig ist. 8
Grußwort von Landrat Rudolf Marx. 9
Grußwort von Rainer Hans Vollmöller. 11
Ich danke. 12
Der Vogelsberg. 14
Vorspeisen und Salate. 16
Vogelsberger Volksmahlzeiten in früheren Jahrhunderten. 21
Suppen. 28
Das Rote Höhenvieh. 32
Kartoffeln im Vogelsberg. 39
Ein Vogelsberger verändert die Landwirtschaft. 45
Geschichten von der 'Määrer Fraou'. 50
Eintöpfe. 54
Kartoffelernte im Vogelsberg. 56
Küchenkräuter sind auch Heilkräuter. 59
Vegetarische Gerichte und Gemüsebeilagen. 60
Heimische Wiesenkräuter. 65
Vogelsberger Hausmannskost. 68
Der Vogelsberger Salzekuche. 72
Das Schlachtfest im Vogelsberg. 82
Backtradition im Vogelsberg. 93
Das Gesangbuch im Speck. 95
Nudelgerichte und Beilagen. 96
Der Lauterbacher Strolch. 98
Fleischgerichte mit Schwein. 100
Die Teufelsmühle in Ilbeshausen. 103
Fleischgerichte mit Rind und Kalb. 106
Kleine Rindfleischkunde. 111
Fleischgerichte mit Lamm. 122
Schafhaltung im Vogelsberg. 124
Die Vogelsberger Lammwochen. 130
Fleischgerichte mit Wild. 134
Der Lauterbacher Prämienmarkt. 136
Die Riedesel. 142
Vogelsberglied. 146
Fleischgerichte mit Geflügel. 147
Fischgerichte. 148
Das Trachtenfest. 154
Süßspeisen und Desserts. 162
Wie der Vogelsberg zu seinem Namen kam. 167
Weidenkirche Gedern-Steinberg. 175
Kleine Besonderheiten und Getränke. 180
Die Lauterbacher Burgbrauerei. 182
Kuchen,Torten und Gebäck. 186
Gebildbrote. 191
Begriffserläuterungen. 196
Maße und Gewichte. 197
Abkürzungen. 197
Rezeptregister, alphabetisch. 198
Bildquellennachweis. 208
Höhe
245 mm
Breite
17.5 cm
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