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Das große Buch der Gewürze
Bettina Matthaei (Gebundene Ausgabe, Deutsch)
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Optischer Zustand
Beschreibung
Ausgezeichnet mit der Goldmedaille des GAD (Gastronomische Akademie Deutschlands e.V.): Das Gewürzbuch, das die Gewürze und ihre Aromen in den Mittelpunkt stellt. Gewürzakkorde, Gewürzmischungen und Geschmacksassoziationen. Jedes Gewürz mit Rezepten, die sich auf das Aromenspiel konzentrieren insgesamt 600 Rezepte! Von der Hamburger Gewürzfachfrau Bettina Matthaei. Das große Buch der Gewürze: Eine… atemberaubende Reise von bittersüß bis feuerscharf. Puristisch in der Aufmachung, sinnlich-opulent in der Beschreibung der Aromen, inspirativ mit spannenden Gewürz-Akkorden und raffinierten Geschmacks-Assoziationen . Und unglaublich vielfältig in der Anwendung mit weit über 600 Rezepten von aromatischen Gewürzmischungen, würzigen Dips und Toppings über Beilagen und Hauptgerichte bis zu Desserts. 'Das große Buch der Gewürze' widmet sich in jedem Kapitel einem einzelnen Gewürz, beschäftigt sich eingehend mit seinem Aromaprofil, beschreibt Geruch und Geschmack so anschaulich, dass man schon beim Lesen das jeweilige Gewürz zu riechen und schmecken glaubt. Die auf die jeweiligen Gewürze abgestimmten Rezepte sind klar beschrieben, leicht nachvollziehbar und ergänzt durch viele Varianten und Hinweise, wozu das Rezept sonst noch passt. Die Hamburger »Spice Queen« Bettina Matthaei gibt erstmals und umfassend ihr ganzes Gewürz-Wissen weiter. Sie stellt nicht nur Klassiker wie Anis, Chili, Ingwer, Pfeffer, Muskat, Vanille und Zimt vor, sondern auch exotische Gewürze wie Olida, Asant, Annatto oder Mahlep. 'Das große Buch der Gewürze' ist voll von Information und Inspiration, und spricht erfahrene Köche ebenso an wie entdeckerfreudige Einsteiger oder eingefleischte Gewürzfans. Die außergewöhnlichen Bilder der Wiener Fotografin Luzia Ellert setzen die Gewürze perfekt in Szene fernab von klassischen Gewürzbasarbildern. Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
28.03.2013
Sprache
Deutsch
EAN
9783899105483
Herausgeber
Collection Rolf Heyne
Sonderedition
Nein
Autor
Bettina Matthaei
Seitenanzahl
320
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Buch Untertitel
Von Bittersüß nach Feuerscharf
Schlagwörter
Gewürze, Gewürzmischung, Luzia Ellert, Asant, Kochbuch, Bettina Matthaei, Olida, Mahlep, Chili, Ingwer, Anis, Vanille, Pfeffer, Muskat, Annatto, Zimt, Rezepte
Höhe
250 mm
Breite
19 cm
Hersteller: Penguin Random House Verlagsgruppe GmbH, Neumarkter Straße 28, München, Deutschland, 81673, produktsicherheit@penguinrandomhouse.de
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