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Optischer Zustand
Beschreibung
Sauberkeit muss sein. Dies gilt vor allem für Profiküchen und jeden, der in diesem Umfeld arbeit. Nachlässigkeiten können Folgen wie Erkrankungen nach sich ziehen. Die wichtigsten Hygienevorschriften beschreibt das Heft "Küchenhygiene für Profis".
Angefangen von mikrobiologischen Grundlagen und räumlichen Vorraussetzungen der Kücheneinrichtung, über das sachgemäße Herstellen von Rückstellproben… bis hin zu Qualitätssicherungsmaßnahmen gibt das Heft auf 60 Seiten wichtige Fachinhalte über Lebensmittelhygiene wieder. Angefügt ist ein Verzeichnis der relevanten Leitlinien und DIN-Normen. Das Heft richtet sich an Verantwortliche in Kantinen und Gastronomie, Lebensmitteleinzelhändler, Ausbilder, Studenten sowie Mitarbeiter in Gesundheitsämtern. Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Der Umwelt zuliebe
Technische Daten
Erscheinungsdatum
18.04.2008
Sprache
Deutsch
EAN
9783830806325
Herausgeber
Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung
Sonderedition
Nein
Autor
Harald Kolb
Seitenanzahl
56
Auflage
7
Einbandart
Broschiert
Schlagwörter
Fachschulen, Lebensmittelsicherheit und Hygiene, Berufsschulen
Thema-Inhalt
YPW - Unterricht und Didaktik: Berufsausbildung
RNFF - Ernährungssicherung und Versorgung
LNTV - Lebensmittelrecht
YP - Unterricht und Didaktik
VF - Familie und Gesundheit
VSG - Verbraucherberatung
Thema-Zusatz
für die Berufsbildung
Höhe
297 mm
Breite
21 cm
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