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Fleisch pökeln und räuchern. Von Schinken bis Spareribs
Bernhard Gahm (Taschenbuch, Deutsch)
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Beschreibung
Alles hausgemacht! Ob vom Schwein, Rind, Lamm, Wild oder Geflügel - gutes Fleisch wird mit dem richtigen Rezept nicht nur konserviert, sondern auch verfeinert. In diesem Buch erfahren Sie, wie Sie mit wenig Aufwand Fleisch richtig salzen, pökeln, trocknen, räuchern und garen können. Dabei entstehen hochwertige Schinken in allen Variationen, Speck, Spareribs, Dörrfleisch, Kasseler, Eisbein, Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Technische Daten
Sprache
Deutsch
EAN
9783800176229
Herausgeber
Verlag Eugen Ulmer
Autor
Bernhard Gahm
Seitenanzahl
128
Einbandart
Taschenbuch
Höhe
235 mm
Breite
17 cm
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