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Beschreibung
In diesem Buch wird erstmals ein umfassender fotografischer Einblick in den Werdegang des Spargels von der Aussaat über die nach wie vor händisch durchgeführte Ernte bis zur kulinarischen Präsentation gewährt. Beeindruckende Bilder der Mikrostrukturen, originelle Illustrationen und faszinierende Fakten laden zu einer vertieften Beschäftigung mit dem "kaiserlichen" Gemüse ein. Belohnt wird die… spannende Wissensreise mit kulinarischen und önologischen Tipps, die zur Pflege der Spargelkultur motivieren.
Umfangreiche Recherchen hinsichtlich der Wirkstoffe und medizinischen Aspekte werden mit der Präsentation beispielhafter Magistraliter-Rezepte und Anwendungen aus der Volksmedizin abgerundet.
Zahlreiche Rezepte - von den alten Römern bis zur modernen Haubenküche - laden dazu ein, den Spargel nicht nur als Hauptgang, sondern auch als Vor- oder Nachspeise zu genießen.
Die neuartige Integraton von QR-Codes ermöglicht den erleichterten Zugang ins World Wide Web, wodurch weiterführende Informationsquellen leicht genutzt werden können. Diese Kombination von Buch und Internet ist neuartig und unterstützt eine fortwährende Aktualisierung des Spargelwissens.
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Der Umwelt zuliebe
Technische Daten
Erscheinungsdatum
14.02.2013
Sprache
Deutsch
EAN
9783990520086
Herausgeber
Verlagshaus der Ärzte
Sonderedition
Nein
Autor
Piero Lercher
Seitenanzahl
192
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Buch Untertitel
Gesunder Genuss
Autorenporträt
Dr. med. Piero Lercher ist Sportarzt, Präventiv- und Umweltmediziner, Lehrbeauftragter an der Medizinischen Universität Wien, Autor diverser Fachpublikationen und Bücher, Medizinjournalist und Karikaturist. Er gilt als ausgesprochener Feinschmecker und bekennender Verfechter von Qualitätsprodukten in der Nahrung.
Dietrich Iser ist Spargelproduzent aus dem Marchfeld, Landwirt aus Leidenschaft und Überzeugung für höchsten Genuss und erstklassige Produkte. Als Feinschmecker und Genießer geht er gerne auf Reisen, in seiner Arbeitsweise sind Tradition und Moderne kein Widerspruch, sondern die perfekte Ergänzung.
Schlagwörter
Spargelzucht, Spargelanbaugebiete, Spargelernte, Spargelrezepte, Spargelpräparate, Spargel, Kochbuch, Spargel-Gourmet-Tipps, Medizinische Aspekte, Kurioses zum Spargel, Spargelsorten
Thema-Inhalt
WBH - Kochen: Gesundheit und Vollwertkost
Höhe
210 mm
Breite
21 cm
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