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Beschreibung
Die Einsatzgebiete der Sensorik sind vielfältig. Dafür steht eine Vielzahl spezifischer Testmethoden zur Verfügung: mit analytischen Tests wird die objektive Produktwahrnehmung meist durch trainierte Testpersonen gemessen, während mit hedonischen Prüfungen die (subjektive) Akzeptanz oder Präferenz von Produkten durch Konsumenten ermittelt wird.
Das Buch gibt einen Überblick über die Funktion der… menschlichen Sinne. Im Anschluss werden die Einsatzgebiete und sämtliche Methoden der Sensorik in Produktentwicklung, Marktforschung und Qualitätskontrolle beschrieben. Die Test-Methoden werden anhand von Beispielen erklärt. Die statistische Auswertung sämtlicher Prüfungen wird anschaulich erläutert. Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
01.03.2006
Sprache
Deutsch
EAN
9783850767538
Herausgeber
facultas
Sonderedition
Nein
Autor
Eva Derndorfer
Seitenanzahl
126
Auflage
1
Einbandart
Taschenbuch
Schlagwörter
Test-Methoden, Sensorik, Lebensmittelindustrie
Höhe
200 mm
Breite
15 cm
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