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Bücher Ratgeber & Freizeit Essen & Trinken Allg. Nudeln, Pasta & Co.
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Der Umwelt zuliebe
Nudeln, Pasta & Co.
Hans Peter Matkowitz (Gebundene Ausgabe, Deutsch)
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Optischer Zustand
Beschreibung
Küchentricks: Nudeln Spezial
Wie bleibt die Pasta „al dente“, wann hat der Spätzleteig die richtige Konsistenz, wie werden die Bandnudeln richtig, wie lange garen Vermicelli, was kommt ins Kochwasser und was passt am besten zu welchen Teigwaren?
Diese und viele Fragen mehr rund um die Nudel beantwortet der neue Spezialratgeber. Basierend auf dem Grundlagenwerk "Die Tricks und Tipps der Köche"… wurde hier Ergänzendes und Neues zusammengetragen, damit beim Pasta- oder Nudelkochen keine Frage mehr offen bleibt. Und es werden viele Tricks für zeit- und energiesparendes, rationelles Arbeiten am Herd verraten. Alles ist knapp und präzise beschrieben, Symbole erleichtern die Übersicht und die vielen farbigen Step-by-Step-Fotos bieten klare Arbeitsvorlagen. Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Der Umwelt zuliebe
Technische Daten
Erscheinungsdatum
29.05.2008
Sprache
Deutsch
Originalsprache
Deutsch
EAN
9783775005050
Herausgeber
Hädecke Verlag
Sonderedition
Nein
Autor
Hans Peter Matkowitz
Seitenanzahl
72
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Buch Untertitel
Die Tricks und Tipps der Köche
Autorenporträt
Hans-Peter Matkowitz ist gelernter Koch und Volkshochschuldozent, Juliana Raskin-Schmitz als Hobbyköchin, Kochbuchautorin und Feinschmeckerin. Zusammen haben sie bereits den Bestseller „Die Tricks und Tipps der Köche“ (13. Auflage 2007) bei Hädecke herausgegeben.
Inhaltsverzeichnis
Grundlagen
Nudel-ABC
Nudelteig, selbstgemacht
Teigwaren kochen
Nudeln / Pasta plus
• Ei
• Fisch und Meeresfrüchte
• Fleisch und Wurst
• Gemüse, Nüsse und Pilze
• Käse
• Saucen
Teigwaren in Hülle und Fülle und in bester Form
• Gefüllte Teigtaschen
• Auflaufgerichte
• Salate und Suppen
Asiatische Teigwaren
Höhe
215 mm
Breite
16 cm
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