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Beschreibung
- Die erfahrenen „Gastroprofis“ Pierre Nierhaus und Michael Süßmeier zeigen, wie man mit authentisch gelebter Tradition erfolgreich werden kann.- Die Erfolgsprinzipien der weltweiten Traditionsgastronomie – die vom urigen bayrischen Wirtshaus über diehessische Äppelwoi-Kneipe bis hin zum traditionsreichen amerikanischen Diner reichen kann – facettenreich und leicht verständlich beleuchtet.- 10… besonders erfolgreichen Beispiele aus der traditionellen Gastrolandschaft vermitteln die Inhalte anschaulich und machen das Buch so zum Muss für alle zukunftsorientierten Gastronomen. neu 14,90 € -81 %*
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
08.07.2013
Sprache
Deutsch
EAN
9783875150780
Herausgeber
Matthaes Verlag
Sonderedition
Nein
Autor
Pierre Nierhaus
Seitenanzahl
320
Auflage
1
Einbandart
Taschenbuch
Buch Untertitel
mit Gasthof, Wirtshaus und Kneipe
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