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Enzyme in der Lebensmitteltechnologie
(Gebundene Ausgabe, Deutsch)
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Beschreibung
Die Enzymtechnologie eröffnet der Lebensmittelwirtschaft (Be- und Verarbeitung) vielfältige Innovationen, Chancen und Möglichkeiten. Das Werk informiert Sie detailliert darüber und stellt neuartige Anwendungen anschaulich dar. Aus dem Inhalt von "Enzyme in der Lebensmitteltechnologie": Einsatz von Enzymen in speziellen Produktbereichen Transglutaminase Enzymaktivitäten nach Hochdruckbehandlung von… Lebensmitteln Spezielle Verfahren der Enzymanwendung in der Lebensmittelwirtschaft Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Der Umwelt zuliebe
Technische Daten
Erscheinungsdatum
27.11.2017
Sprache
Deutsch
EAN
9783860226407
Herausgeber
Behr's GmbH
Sonderedition
Nein
Seitenanzahl
354
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Schlagwörter
Lebensmitteltechnologie, Enzym, Technologie
Thema-Inhalt
GB - Enzyklopädien und Nachschlagewerke
Höhe
210 mm
Breite
14.8 cm
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