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Beschreibung
Das vorliegende Buch ist aus jahrelanger praktischer Schularbeit erwachsen und soll jungen Mädchen und Frauen - (inzwischen auch Männern), die sich in dieses Gebiet einarbeiten wollen, ein Ratgeber sein. Es ist vor allem die einfache bürgerliche Küche auf neuzeitlicher Grundlage berücksichtigt. Es hat sich gezeigt, dass man zu einer Fertigkeit im Kochen, Backen und Einmachen nur kommen kann, wenn… man als Grundlage die GeSetzmäßigkeiten, die bei der Zusammenstellung der Zutaten und bei der Zubereitung der Speisen wirksam sind, erkennt und die sich daraus ergebenden Regeln einhält. Die meisten Koch- und Backrezepte lassen sich in irgendeine zugehörige Gruppe eingliedern. Daraus ergeben sich Grundmengen und Grundrezepte. Diese können durch verschiedenartiges Würzen, Füllen oder Formen, ferner durch sinngemäß verwendete Austauschstoffe verändert werden. Dieses selbstständige Ausschmücken, Ändern oder Ableiten weckt Freude am Kochen und Backen und lässt auch Phantasie und Gemüt zu ihrem Recht kommen. Das Arbeiten nach Grundrezepten scheint zu einer gewissen Einförmigkeit hinzuführen. In Wirklichkeit aber werden jedem, durch die sichere Unterlage der Grundrezepte, die Mittel zur selbstständigen Ab- und Umwandlung der Gerichte in die Hand gegeben. neu 22,00 € -64 %*
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
01.10.2016
Sprache
Deutsch
Originalsprache
Deutsch
EAN
9783834005182
Herausgeber
Schneider Hohengehren
Sonderedition
Nein
Autor
Luise Haarer
Seitenanzahl
271
Auflage
10
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Transparenz & Sicherheit
Hersteller: Schneider Verlag Hohengehren GmbH, Wilhelmstrasse 13, Baltmannsweiler, Deutschland, 73666, https://paedagogik.de
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Thomas S. - Bewertet am 29.12.2023
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