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Service
Maria Gartlgruber, Wilhelm Gutmayer, Heinz Lenger, Hans Stickler, René Lenger, Walter Kalinka, Heinz Gartlgruber (Gebundene Ausgabe, Deutsch)
Optischer Zustand
Beschreibung
Carving, filleting, flambéing and marinating are superior skills required of all accomplished service employees for they distinguish them as masters in their profession. Furthermore, the perfectly performed service of cheese or coffee, where guests can at the same time gain knowledgeable advice, speaks to the quality of the employee as well as to the establishment. This kind of service has a… special flair that allows guests to escape, albeit for a short time, from the daily routine and experience the motto “The guest is king”. In a way, masterful service is like showing reverence to the guest. Highly motivated service employees can easily be catalysts for excitement and enthusiasm in the entire restaurant. Many eyes follow these very special activities. If they are performed with elegance and bravery, more orders from other customers are likely to follow. Contents § Carving § Filleting § Flambéing § Marinating § Special Table Settings § How to Serve Cheese § Preparing and Serving Coffee § Spirited Service Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
28.10.2009
Sprache
Deutsch
Originalsprache
Englisch
EAN
9783854996316
Herausgeber
Trauner Verlag
Sonderedition
Nein
Autor
Maria Gartlgruber, Wilhelm Gutmayer, Heinz Lenger, Hans Stickler, René Lenger, Walter Kalinka, Heinz Gartlgruber
Seitenanzahl
232
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Buch Untertitel
The Master´s Guide
Schlagwörter
Essen/Trinken, Ratgeber, Fachbuch
Thema-Inhalt
WB - Kochen, Essen und Trinken, Schreiben über Lebensmittel
Höhe
270 mm
Breite
21 cm
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