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Die Kornelkirsche
Manuela Grasmann (Unbekannter Einband, Deutsch)
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Beschreibung
Alles über die Kornelkirsche
Mit ihren goldgelben Blüten und leuchtendroten Früchten gehört die Kornelkirsche zu den beliebtesten Wildobstarten. Doch über ihre vielseitige Verwendung in Küche und Keller ist nur wenig bekannt.
Die Kornelkirsche ist ein Tausendsassa: Dank ihrer besonders frühen Blüte ist sie eine der wichtigsten Bienennährpflanzen, später dienen ihre Früchte vielen Vögeln zur… Nahrung. Sie ist eine Zierde für jeden Garten und fügt sich auch in gerade geschnittene Hecken ein. Bereits seit der Steinzeit dient sie der menschlichen Ernährung und war besonders in der griechischen und römischen Antike aufgrund ihres festen Holzes, aus dem Speere und Lanzen gefertigt wurden, hoch angesehen. In der Volksmedizin ist sie seit Hildegard von Bingen als Heilmittel gegen verschiedene Gebrechen im Einsatz.
Die Früchte mit ihrem hohen Vitamin-C-Gehalt können sowohl roh verzehrt als auch zu Sirup, Gelee und Konfitüre verarbeitet werden. Zahlreiche Rezepte für die auch Herlitze und in Österreich Dirndl genannte Frucht machen einen Schwerpunkt des Buches aus: Da spannt sich der Bogen vom Dirndl-Sekt als Aperitif und Salat mit Kornelkirschen-Essig über eine gebratene Hühnerbrust mit Dirndl-Chutney bis hin zu einem Kornelkirschen-Kompott, Rumtopf oder einer Dirndlcreme als süßem Abschluss.
In Österreich ist es besonders das unweit von Wien gelegene Pielachtal, in dem die Kornelkirsche das Landschaftsbild prägt und seit Jahrhunderten gehegt und gepflegt wird. Aus dieser generationenlangen Erfahrung sind viele Rezepte und Verwendungsmöglichkeiten für „das Dirndl vom Pielachtal“, also die Kornelkirsche, entstanden. Sie alle hat die Autorin zusammengetragen und durch zahlreiche eigene Kreationen ergänzt.
Die Autorin:
Die ursprünglich aus Sachsen stammende Manuela Grasmann lebt im Pielachtal und ist Produzentin von mehr als 50 Dirndl-Produkten, die sie selbst herstellt und vermarktet. Nach Kinderbüchern stellt sie nun die Kornelkirsche in den Mittelpunkt eines Buches. 22,00 €
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
30.09.2013
Sprache
Deutsch
EAN
9783702014223
Herausgeber
Stocker, L
Sonderedition
Nein
Autor
Manuela Grasmann
Seitenanzahl
160
Auflage
1
Einbandart
Unbekannter Einband
Buch Untertitel
und ihre Vorzüge in Garten, Küche und Keller
Schlagwörter
Dirndlfrucht, Herlitze, Kornelkirsch-Rezepte, Herlitze Anbau, Herlitze, Dirndlstrauch, Dirndl, Dirndl Anbau, Kornelkirsche Hildegrad von Bingen, Pielachtal, Kornelkirsche Gesundheit, Dirndl-Rezepte, Kornelkirsche, Herlitze Kochbuch
Thema-Inhalt
WB - Kochen, Essen und Trinken, Schreiben über Lebensmittel
Höhe
240 mm
Breite
16.5 cm
Hersteller: Stocker Leopold Verlag, Industriestraße 23, Stuttgart, Deutschland, 70565, stocker-verlag@stocker-verlag.de, stocker-verlag@stocker-verlag.de
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