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Beschreibung
Zander, Karpfen, Aal, Flusskrebse: Eine erstaunliche Vielfalt an Fischen tummelt sich in deutschen Seen, Teichen und Flüssen und doch landet auf den Tellern der Fischesser oft geschmacksneutrale Importware. Jetzt rücken die heimischen Köstlichkeiten endlich in den Mittelpunkt! Harald Rüssel führt in die Welt des Angelns und der deutschen Süßwasserfische ein, erläutert Grundtechniken, Aufbewahrung… und passende Gewürze. Frisch aus den regionalen Gewässern kommt der Fisch dann mit der passenden Sauce und Beilagen auf den Tisch – abgestimmt auf die Jahreszeiten. Der unvergleichliche Geschmack echter Naturprodukte, wenn Sie möchten ab jetzt jeden Freitag! Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Der Umwelt zuliebe
Technische Daten
Erscheinungsdatum
23.10.2013
Sprache
Deutsch
EAN
9783865286857
Herausgeber
Neuer Umschau Buchverlag
Sonderedition
Nein
Autor
Harald Rüssel
Seitenanzahl
248
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Buch Untertitel
Rezepte für jede Woche
Autorenporträt
Harald Rüssel eröffnete nach Lehr- und Wanderjahren durch die französische und deutsche Spitzengastronomie das Landhaus St. Urban in Naurath am Wald nahe der Mosel. Wie kein anderer Koch widmet sich Rüssel konsequent der neuen deutschen regional inspirierten Küche, die der renommierte Restaurant-Guide Michelin mit einem Stern auszeichnete. Bei Umschau erschien bisher sein erfolgreiches Kochbuch „Wild – 130 Rezepte für jeden Tag“.
Schlagwörter
Fisch, deutsche Fische, Angeln, Fliegenfischen, Rüssel, Landhaus St. Urban, deutsche Sterneköche, Fischküche, Aal, Flusskrebse, Karpfen, Zander, Süßwasserfische, regionale küche, Umschau, Swoboda, Harald Rüssel
Thema-Inhalt
WBTF - Kochen / Essen nach Zutaten: Fisch und Meeresfrüchte
WBN - Nationale, regionale und ethnische Küche
SVF - Fischen, Angeln
Höhe
285 mm
Breite
24.9 cm
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