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Beschreibung
In über 150 internationalen Rezepten vom renommierten Fischkoch Tillmann Hahn, Porträts zu beliebten Fischarten und Meeresfrüchten sowie Stepfotos zu Küchenpraxis wie Filetieren, Entschuppen etc. entdecken Genießer Salz- und Süßwasserfische. Aber 'darf' man überhaupt noch Fisch essen? In umfassender, verständlicher Weise klärt die Expertin Nicole Knapstein über verantwortungsbewussten Genuss neu 19,99 € -42 %*
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
15.04.2014
Sprache
Deutsch
EAN
9783862446377
Herausgeber
Christian
Sonderedition
Nein
Autor
Tillmann Hahn
Seitenanzahl
320
Auflage
1
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Buch Untertitel
Das Standardwerk. Küchenpraxis · Warenkunde · 150 Rezepte
Schlagwörter
Kochschule, Rundfische, Meeresfrüchte, Warenkunde, Standardwerk, nachhaltig, Expertenwissen, Messersortiment, Barsch, Einkaufsratgeber, Küchenpraxis, regional, Schalentiere, Fangmethoden, Plattfische, Krustentiere, saisonal, Fisch
Thema-Inhalt
WBA - Kochen und Rezepte allgemein
Höhe
265 mm
Breite
22.3 cm
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