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Wiener Süßspeisen, Konditorei - Patisserie - Confiserie
Karl Schuhmacher (Unbekannter Einband, Deutsch)
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Beschreibung
Das Verdienst der österreichischen Zuckerbäcker war es, das Beste aus den Süßspeisenküchen vieler Länder aufzugreifen und so umzuformen, dass daraus die unvergleichlichen Wiener Süßspeisen werden konnten.
Karl Schuhmacher, der Autor dieses Werkes, ist Konditor aus Leidenschaft. Sein enormes Fachwissen und Können, gepaart mit Idealismus, Begabung, Intuition und Akribie, haben ihm ein Ansehen… eingebracht, das weit über die Landesgrenzen reicht.
Aus dem Inhalt
Warme Süßspeisen: Grundrezepte für warme Süßspeisen; Im Backrohr gebackene Mehlspeisen; Gekochte Mehlspeisen; Im Fett gebackene Mehlspeisen; Auf dem Herd zubereitete Mehlspeisen; Bei Tisch zubereitete Mehlspeisen; Saucen
Kalte Süßspeisen: Grundrezepte für kalte Süßspeisen; Torten; Schnitten, Rouladen, Stückdessert; Kleindessertsortiment; Kaffeegebäck; Kuchen, Lebkuchen, Teegebäck; Gesalzenes; Eis und Eisspezialitäten; Cremen; Fruchtsalate; Konfekt 64,90 €
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
22.03.2017
Sprache
Deutsch
EAN
9783854999249
Herausgeber
Trauner Verlag
Sonderedition
Nein
Autor
Karl Schuhmacher
Seitenanzahl
272
Auflage
15
Einbandart
Unbekannter Einband
Schlagwörter
Rezepte, Konditorei, Essen/Trinken
Thema-Inhalt
WBN - Nationale, regionale und ethnische Küche
WBVQ - Kochen: Desserts
Höhe
275 mm
Breite
21 cm
Hersteller: Trauner Verlag, Köglstraße 14, Linz, Österreich, 4020, office@trauner.at, office@trauner.at
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