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Der Umwelt zuliebe
Optischer Zustand
Beschreibung
Einmachen ist eine der einfachsten Methoden, um
Lebensmittel zu veredeln und haltbar zu machen.
Viele von uns erinnern sich an das Selbsteingemachte
aus Omas Garten. Einmachen liegt wieder voll im
Trend; somit steigt auch das Interesse zu wissen, wie
man die Nahrungsmittel verarbeitet.
Milchsäuregärung ist eine der ältesten Möglichkeiten,
um Gemüse zu konservieren. Sie ist nicht nur
energiesparend… und umweltfreundlich, sondern sie
bringt komplexe Aromen hervor, die bei anderen,
schnelleren Prozessen verloren gehen.
Dieses Buch gibt einen Einblick in die traditionelle
Technik und zeigt neben Klassikern wie Gurken, Kohl
und Rote Bete auch internationale Rezepte wie das
koreanische Kimchi oder türkische Sarma.
Reich bebildert gehört dieses Handbuch in jedes
Regal eines Hobbykochs, der das traditionelle
Einmachen wiederentdecken will. Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Der Umwelt zuliebe
Technische Daten
Erscheinungsdatum
13.03.2014
Sprache
Deutsch
EAN
9783848006779
Herausgeber
h.f.ullmann publishing
Sonderedition
Nein
Autor
Karin Bojs
Seitenanzahl
144
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Buch Untertitel
Gemüse natürlich einlegen
Autorenporträt
Karin Bojs arbeitete über 15 Jahre als
Wissenschaftsredakteurin bei Schwedens
größter Tageszeitung Dagens
Nyheter. Sie erhielt für ihre Arbeit die
Ehrendoktorwürde der Universität
Stockholm sowie den Science Media
Award der Royal Swedish Acadamy of
Engineering Sciences und den Swedish
National Encyclopedia’s Knowledge Award. Als Konditorin
sammelte sie viel Erfahrung im Bereich der Lebensmittelproduktion
und sie ist eine begeisterte Gemüseanbauerin.
Schlagwörter
konservieren, Einmachen, Einlegen, Gemüse einlegen, Milchsäuregärung, Rezepte, einkochen, Bauernmarkt
Thema-Inhalt
W - Lifestyle, Hobbys und Freizeit
WB - Kochen, Essen und Trinken
WBW - Kochen: Konservieren und Einfrieren
Höhe
240 mm
Breite
17 cm
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