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Beschreibung
Auch nach 100 Jahren hält die Familie Ferlin mit Leidenschaft und Überzeugung die Tradition der italienischen Gastronomie aufrecht. 'La cucina alla Ferlin' ist auch heute noch eine auf Ehrlichkeit bedachte Küche und bietet ein erstklassiges und abwechslungsreiches Panorama italienischer Küchenklassiker. Deren Zubereitung erfordert neben einem soliden Grundwissen auch die entsprechende Liebe zum… Kochen. Vor 100 Jahren übernahm der Schneider Gaspare Ferlin aus Rovigo, Italien, das Restaurant Löwen in Zürich. Da er selber Chianti importierte und weiterverkaufte, war das Lokal bald auch unter dem Zunamen 'Chiantiquelle' bekannt. Der Menükarte verlieh seine Frau, eine
Tiroler Köchin, jene klassische Ausprägung, die heute immer noch gepflegt wird. Nach Gaspares Tod führte sein Sohn, der Bankier und Musiker Menotti Ferlin, das Restaurant weiter. 1955 liess er anstelle des alten Löwen ein fünfstöckiges modernes Geschäftshaus – die Casa Ferlin – errichten. Menotti setzte die kulinarische Tradition seiner Mutter fort und erweiterte die Menükarte mit eigenen Kreationen. Abends unterhielt er seine Gäste gerne auf der Hammondorgel; Grund, weshalb noch heute eine Klaviatur die Menükarte ziert. Anlässlich des Jubiläums öffnen die Ferlins mit der Publikation '100 Jahre Casa Ferlin – Restaurant Chiantiquelle' allen Gästen und Interessierten die Tür zu Restaurant, Küche und Keller und geben einen Einblick in die Geschichte des Restaurants und der Familie Ferlin. Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
01.10.2007
Sprache
Deutsch
EAN
9783905801101
Herausgeber
Salis Verlag ein Imprint der Elster & Salis AG
Sonderedition
Nein
Autor
Carlo Bernasconi
Seitenanzahl
128
Auflage
1
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Buch Untertitel
100 Jahre Casa Ferlin - Restaurant Chiantiquelle
Lesealter
24-80
Schlagwörter
Familienunternehmen, Zürich, Casa Ferlin, Gastronomie, Italienische Restaurants
Höhe
260 mm
Breite
21 cm
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