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Beschreibung
Vergessene Klassiker
- Biologisch angebaute Produkte liegen voll im Trend - großes Verbraucherinteresse an gesunden Lebensmitteln
- Umfassender Theorieteil mit allem Wesentlichen zu den Themen Entstehung, Züchtung und Warenkunde
- Über 50 alte Gemüsesorten mit köstlich-kreativen Rezepten von Starköchen
Durch die Industrialisierung der Landwirtschaft verschwanden zahlreiche der seit Jahrhunderten neu 19,99 € -64 %*
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
07.03.2014
Sprache
Deutsch
EAN
9783771645458
Herausgeber
Fackelträger Verlag
Sonderedition
Nein
Autor
Thomas Ruhl
Seitenanzahl
256
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Buch Untertitel
Vergessene und besondere Sorten - Grundrezepte - Gerichte von Starköchen
Autorenporträt
"Thomas Ruhl, Jahrgang 1956, studierte Grafik und Fotografie an der Folkwangschule in Essen, war Dozent für Druckgrafik und arbeitete als freier Art Director in großen internationalen Werbeagenturen in München, Düsseldorf und Köln. Mit 28 Jahren
machte er sich mit einer eigenen Agentur und einem Fotostudio einen Namen
und arbeitete für führende Marken-Unternehmen. Seine Bücher wurden mit zahlreichen
nationalen und internationalen Preisen ausgezeichnet, darunter der Goldmedaille
der Gastronomische Akademie Deutschlands, dem Prix Mazille, dem
Gourmand World Cookbook Award, Best of World Photography und vielen mehr.
Schlagwörter
alte, Topinambur, Sterneköche, Petersilienwurzeln, Wochenmarkt, Essen, Steckrüben, Biologisch, Hirschhornwegerich, Mangold, Gemüsesorten, Fenchel, Bio, Gemüseanbau, Gemüsesorten, Pastinaken, Bauerngarten, Portulak, Produkte, Kapuzinerbart, Gemüsegarten, regionale, Kochen, Meerkohl
Thema-Inhalt
WBTM - Kochen mit Obst und Gemüse
WBTM - Kochen mit Obst und Gemüse
Höhe
280 mm
Breite
24 cm
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