Um den Anforderungen im Schulalltag noch besser gerecht zu werden, wurden die Anregungen, Tipps und Hinweise aus der Praxis in dieser Überarbeitung berücksichtigt. Die Schülerinnen und Schüler finden alles Wesentliche für ein erfolgreiches Küchenmanagement. Im umfangreichen Rezeptteil sind sämtliche Grundrezepte und zahlreiche weitere übersichtlich aufbereitet. Weiters erfahren die Schülerinnen… Mehr zeigen und Schüler, wie sie effizient planen und kalkulieren können, lernen Wesentliches über Hygiene- und Sicherheitsmanagement und über Küchentechnologie. Sind sie darüber hinaus auch kreativ, sind sie auf dem besten Weg zum Erfolg. Das Zweispaltenlayout unterstützt den Lesefluss. Optische Akzente ermöglichen darüber hinaus schnelle Auffindbarkeit relevanter Themenbereiche und erleichtern die Orientierung. Die am Beginn eines jeden Kapitels angeführten Zielformulierungen stellen die Lerninhalte kurz vor. Die Aufgabenstellungen am Ende der Kapitel fördern die Eigenkontrolle und damit die Selbstständigkeit. Im Vordergrund steht die Benutzerfreundlichkeit, die Freude am Einsatz dieses Buches weit über den Schulalltag hinaus. In seiner kompakten Form bildet dieses Lehrbuch die Basis für die gesamte Küchenpraxis. Weniger zeigen

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Produktinformationen

Technische Daten

Erscheinungsdatum

22.07.2008

Sprache

Deutsch

EAN

9783854994275

Herausgeber

Trauner Verlag

Sonderedition

Nein

Autor

Roswitha Macher

Seitenanzahl

332

Auflage

Einbandart

Unbekannter Einband

Buch Untertitel

Planung - Vorbereitung - Praxis

Schlagwörter

Küche, Schulbuch, Ernährung

Thema-Inhalt

JNRV - Berufsausbildung CJ - Fremdsprachenerwerb, Fremdsprachendidaktik

Höhe

298 mm

Breite

21 cm

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