Das Vorderpfalz Kochbuch

28.02.2012

Deutsch

9783860374757

edition limosa

Nein

Peter Hemmler

192

Gebundene Ausgabe

Zwischen Rhein und Reben

Saumagen, Rhein-Pfalz-Kreis, Regionalküche, Rheinland-Pfalz, Vorderpfalz, Regionalgeschichte

WBN - Nationale und regionale Küche

Geschichten Die Vorderpfalz. 10 Keltermännchen essen Käsebrot. 14 Tabakanbau im Wandel. 20 Urgroßmutters Milchwirtschaft. 26 Die Herstellung der Speyerer Brezel. 33 Pfälzer Kartoffeln. 38 900 Jahre Bürgerfreiheit – Die Privilegien. 42 Der Salische Kaiserdom zu Speyer – die größte Kirche der romanischen Baukunst. 48 Die Speyerer Kaisertafel – Kochkunst, Trinkkultur und Speyerer Lebensfreude. 52 Die Brezel und das Bier. 57 S‘gibd Dambnudle. 66 Wissenswertes über Spargel. 72 Ein Hoch dem Spargel. 80 Lebensqualität im und am Rhein. 88 Ankerkuilenfischer von Altrip. 96 Ein köstlich Mahl – anno 1456. 102 Vom Dudenhofener Sturzbecher. 108 Weinbau in der Vorderpfalz. 114 Wilfried Dietrich – Der Kran von Schifferstadt. 127 Wie die Waldseer zu 'Hämmel' wurden. 136 Schwarze Nüsse. 144 Das Herxheimer Laurentiusbrot. 149 Missverständnis. 155 Lob dem Apfel. 158 Bertolini Eis in Speyer. 162 Sankt Martin – Legende und Tradition. 167 Omas Herbschtphilosophie. 172 Papst Johannes Paul II. 1987 in Speyer. 180 Rezepte Vorspeisen und Salate. 12 Suppen und Eintöpfe. 22 Pfälzer Grumbeere – Pfälzer Kartoffelgerichte. 34 Gemüsegarten Rhein-Pfalz. 44 Beilagen. 56 Pfälzer Spargel. 70 Fisch aus den Rheinauen. 86 Pfälzer Saumage- und Wurstgerichte. 100 Fleischgerichte. 112 mit Schwein. 117 mit Rind und Kalb. 123 mit Geflügel. 131 mit Lamm. 135 mit Wild. 139 Schmackhafte Kleinigkeiten. 142 Süßspeisen und Desserts. 152 Kuchen und Gebäck. 164 Begriffserläuterungen. 184 Maße und Gewichte. 185 Abkürzungen. 185 Rezeptregister, alphabetisch. 186

245 mm

17.5 cm