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Der Umwelt zuliebe
Die neue Alpenküche
Hans Gerlach (Gebundene Ausgabe, Deutsch)
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Beschreibung
Für Bergliebhaber und Flachländler gleichermaßen verführerisch: die besten Gerichte aus der Alpenregion, allerdings modern und leicht interpretiert! Die regionale Vielfalt der Alpen spiegelt auch das Kochbuch wider, das zum Beispiel Rezepte aus dem Allgäu, dem Engadin oder aus Kärnten vorstellt. Ursprünglich war die bäuerliche Alpenküche eine Arme-Leute-Küche, mit wenig Fleisch, aber gehaltvoll.… Ein Überbleibsel davon ist, dass es heute noch viele vegetarische Gerichte mit Getreide, Milchprodukten, Pilzen, Kräutern und Gemüse gibt. Das kulinarische Spektrum der "Alpenküche" reicht daher von Kartoffelsalat mit Waldpilzen und klarer Kürbissuppe mit Kastanien über Walliser Spargelkuchen, Bodensee-Zanderpäckchen mit Bündner Fleisch und Schweizer Sauerbraten bis zum Birnenstrudel im Blätterteig und Schwarzbeernocken mit Sauerrahm.
Der Clou: Es werden einfache und regionale Zutaten verwendet, so dass alle Gerichte leicht nachzukochen sind! Sie können auch abseits von Klassikern jede Menge neuer Lieblingsspeisen entdecken.
Hans Gerlach ist renommierter Autor zahlreicher erfolgreicher Kochbücher. Viele Jahre arbeitete er als Koch in verschiedenen europäischen Sternerestaurants. Überaus populär wurden seine regelmäßigen Kolumnen "Kochen (fast) ohne Rezept" und "Gerlachs Alphabet der feinen Küche" in der Süddeutschen Zeitung. Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Der Umwelt zuliebe
Technische Daten
Erscheinungsdatum
01.01.2014
Sprache
Deutsch
EAN
9783831026593
Herausgeber
DK Verlag Dorling Kindersley
Sonderedition
Nein
Autor
Hans Gerlach
Seitenanzahl
224
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Buch Untertitel
Klassisch, kreativ, köstlich
Schlagwörter
Länderküche, Deutschland, Österreich, Schweiz, Alpen
Thema-Inhalt
WBN - Nationale und regionale Küche
Thema-Zusatz
Alpen
Höhe
246 mm
Breite
18.9 cm
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