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Beschreibung
'‹Nose to Tail Eating› will sagen, dass es dem Tier gegenüber unanständig wäre, es nicht von Kopf bis Fuß zu verwerten; es hält auch jenseits des Filets etliche nahrhafte Leckerbissen und Gaumenfreuden für uns bereit. Dies ist ein Buch über das Kochen und das Essen zu Hause, hier geht es nicht darum, Restaurantgerichte nachzuahmen. Haben Sie keine Angst vor dem Kochen – die Zutaten würden das… merken und sich entsprechend danebenbenehmen.' Fergus Henderson
Fergus Henderson gründete 1994 mit seinem Partner Trevor Gulliver in Smithfield, London, das inzwischen legendäre 'St. John Restaurant'. 1999 veröffentlichte er das Kochbuch 'Nose to Tail Eating' und beschrieb darin die Grundlagen seiner Küche. Das Buch machte Karriere. Es erlangte Kultstatus und gewann Preise, der 'Observer' nahm es unter die '50 wichtigsten Kochbücher aller Zeiten' auf. 58,00 €
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
01.09.2014
Sprache
Deutsch
EAN
9783905800777
Herausgeber
Echtzeit Verlag
Sonderedition
Nein
Autor
Fergus Henderson
Seitenanzahl
432
Auflage
2
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Einbandart Details
Fadenbindung
Schlagwörter
Fleisch, Slow-Food, Tierwohl, Lebensmittelverwertung, Kulinarik, Nachhaltigkeit
Thema-Inhalt
WB - Kochen, Essen und Trinken, Schreiben über Lebensmittel
Höhe
240 mm
Breite
17.3 cm
Hersteller: Echtzeit Verlag GmbH, Murbacherstrasse 34, Basel, Schweiz, CH-4056, https://echtzeit.ch
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