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Kochen und Backen nach Grundrezepten
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Kochen und Backen nach Grundrezepten

Luise Haarer (Taschenbuch, Deutsch)

5.0 Sterne
aus 1 Produktbewertung
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  • Gut als Geschenk geeignet
Beschreibung
Das vorliegende Buch ist aus jahrelanger praktischer Schularbeit erwachsen und soll jungen Mädchen und Frauen - (inzwischen auch Männern), die sich in dieses Gebiet einarbeiten wollen, ein Ratgeber sein. Es ist vor allem die einfache bürgerliche Küche auf neuzeitlicher Grundlage berücksichtigt. Es hat sich gezeigt, dass man zu einer Fertigkeit im Kochen, Backen und Einmachen nur kommen kann, wenn…  man als Grundlage die GeSetzmäßigkeiten, die bei der Zusammenstellung der Zutaten und bei der Zubereitung der Speisen wirksam sind, erkennt und die sich daraus ergebenden Regeln einhält. Die meisten Koch- und Backrezepte lassen sich in irgendeine zugehörige Gruppe eingliedern. Daraus ergeben sich Grundmengen und Grundrezepte. Diese können durch verschiedenartiges Würzen, Füllen oder Formen, ferner durch sinngemäß verwendete Austauschstoffe verändert werden. Dieses selbstständige Ausschmücken, Ändern oder Ableiten weckt Freude am Kochen und Backen und lässt auch Phantasie und Gemüt zu ihrem Recht kommen. Das Arbeiten nach Grundrezepten scheint zu einer gewissen Einförmigkeit hinzuführen. In Wirklichkeit aber werden jedem, durch die sichere Unterlage der Grundrezepte, die Mittel zur selbstständigen Ab- und Umwandlung der Gerichte in die Hand gegeben.
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Taschenbuch | Sehr gut
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Technische Daten

Erscheinungsdatum
01.01.2018
Sprache
Deutsch
EAN
9783834010162
Herausgeber
Schneider Hohengehren
Sonderedition
Nein
Autor
Luise Haarer
Seitenanzahl
210
Auflage
37
Einbandart
Taschenbuch
Schlagwörter
Backen, Kochen, Grundrezepte
Thema-Inhalt
WBA - Kochen und Rezepte allgemein
Höhe
240 mm
Breite
17 cm

Hersteller: Schneider Verlag Hohengehren GmbH, Wilhelmstrasse 13, Baltmannsweiler, Deutschland, 73666, https://paedagogik.de

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Aus 1 Bewertungen zu Kochen und Backen nach Grundrezepten
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Thomas S. - Bewertet am 29.12.2023
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