Etwa 70 % der angebotenen Brote stammen aus industrieller Fertigung. Sie sind aus minderwertigem Auszugsmehl gebacken. Müller und Bäcker greifen in die Chemiekiste. Kein Typenmehl für die gewerbliche Bäckerei ist unbehandelt. Der Leitfaden der beiden Autorinnen klärt Sie über Vorteile der häuslichen Vollkornbäckerei auf und vermittelt Tipps, die Sie bisher noch in keinem Backbuch gelesen haben.

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Der Umwelt zuliebe

Produktinformationen

Technische Daten

Erscheinungsdatum

01.01.2015

Sprache

Deutsch

EAN

9783891892145

Herausgeber

emu-Verlags- und Vertriebsgesellschaft Ernährung-Medizin-Umwelt

Sonderedition

Nein

Autor

Waltraud Becker

Seitenanzahl

Auflage

Einbandart

Unbekannter Einband

Buch Untertitel

Sauerteig ist unsere Stärke - Zwei Expertinnen packen aus

Schlagwörter

Backtipp, GGB, Vollkornbrot, Brot backen, backen, Vollwerternährung, Ute Olk, Gutjahr, Bruker, Brot, Waltraud Becker, Sauerteig, emu, Vollkorn

Höhe

240 mm

Breite

17 cm

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